沒想到年夜飯有哪些講究，你都知道嗎？

「年夜飯，」是農曆除夕（每年最後一天）的一餐。除夕這一天人們準備除舊迎新，吃年飯。中國向來是講究五行和風水的，所以吃年夜飯時，也有很多禁忌，特別是在長輩參差不齊、人員眾多的情況下，有些禁忌可千萬不要犯，比如：忌言不吉字眼、惡聲謾語，忌打碎碗碟，忌潑污水、燈油於地等。

除夕的禁忌雖多，但也極其重要，集中地體現了人們趨吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。下面亞洲人材研究所的小編給大家帶來年夜飯的風水講究。

魚是年夜飯中不可缺少的菜肴，以「魚」來寓意年年有餘，圖一個好彩頭。年夜飯中的魚講究「全魚」，就是成菜為整條魚，不切段更不切片，為的是在有餘的同時還要完完整整。

而且年夜飯上的魚忌一次吃光，表示「富貴有餘（魚）」。吃魚不能說「翻」，翻魚和翻船同音。應該把魚從頭開始倒轉一面，叫做「掉頭」，安全回來的意思。

年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裡加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。

年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最後一道菜出現，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。

年夜飯講究「四平八穩」，也就是做十二道菜，四個冷盤，八個熱菜。四個冷盤叫四平，八個熱菜叫八穩，所以寓意為「」四平八穩。不過，現在家庭規模變小，選擇十道菜的家庭越來越多了，可做成六熱四涼，取「六六大順」「四季平安」之寓意。

肉圓子不能少，肉圓子是用番薯粉、豬肉、豆腐合起來做，我們農村老家叫肉圓子，象徵一家團團圓圓。吃年夜飯的時候，如果還有那個人來不及趕回家過年，也要把她筷子和碗放在桌子上，表示一家團圓了。

年夜飯必須要吃的食物實在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發財、年糕寓意一年比一年高等等，隨著生活水平的不斷提高越來越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上，小編就不一一列舉啦，小編認為只要是美味的、寓意吉祥的菜肴都是可以加入到您的年夜飯選擇當中的，其實年夜飯最重要的是一家人團團圓圓的一起吃飯聊天，只要一家人吃的開心，吃什麼倒顯得不是那麼重要的了。不是有句俗話說的好嘛「家和萬事興!」，家庭和睦，來年肯定會有個好年景的!

吃飯的禁忌：

在別人家裡做客，吃完飯後忌將筷子放在碗上，否則，有譏諷主人不讓吃飯之嫌。也忌手不捧碗趴在桌上吃飯，認為這種吃相如乞丐。

忌用筷敲擊盤碗，用筷子敲擊盤碗是乞丐討吃的手法，也是逗狗貓等畜生進食的訊號。民間有句俗語「敲碗敲碟，無吃無挪」，即用筷子敲碗敲盤會沒有飯吃。

說話的禁忌

1、如果長輩給晚輩添飯加菜，吃飽了不想要了，就不能說「不要」，而是說「有了」，如果個別茶果吃完了，不能直接說「沒有了」，要說「吃興了」或「太多了」。

2、吃餃子、煮餃子時，餃子碎了不怕，但不能說碎，要說「掙」了。

3、避免說「破、敗、壞、沒、鬼、殺、病、痛、輸、窮、死、完啦、光了、了啦、沒有啦」等不吉利的字眼，過年說吉利話，才能大吉大利！

祭祀祖先的禁忌

1、請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。

2、祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位。

3、不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬；不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水，也禁忌將燈油潑地，不然家中會多疾病，或有不利之事 。

4、大祭祖靈時，禁忌大聲喧嘩，以免驚動祖靈，也不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。

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