腌制臘八蒜必須要用這樣的大蒜，只需3個步驟，放一年都不會壞！

臘八蒜似乎是北方人的吃法，南方人一般都不吃，在臘月初八這天，家家戶戶都在腌制臘八蒜，其實方法很簡單！只需要3步就可以搞定！尤其是在過年吃的比較油膩的時候，適量的蘸上一點臘八蒜醋，可以解解油膩

臘八蒜腌製成功後通常都是碧綠色的，而有的人腌制出來的臘八蒜卻不是綠色的，這和蒜有很大的關係，一般腌制臘八蒜都是用紫皮蒜，如果用的是白皮蒜，腌出來的就是白蒜！

準備好新鮮的紫皮蒜，還有陳醋，將大蒜剝了皮以後，將大蒜的根部去掉，也可以不去，不影響！

大蒜放入玻璃破中，倒入陳醋，淹沒過大蒜就可以了！

最後一步，放在有陽光的地方，大概兩周左右大蒜就變綠了，變綠以後就可以放在冰箱里保存，這樣的話就可以放置一整年都沒問題！

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