屬於春天的蒜苗美味兒

《本草綱目》記載，蒜苗據有驅寒，殺毒氣，健脾胃，散腫痛等作用。現在研究表明蒜苗含有辣素，對寄生蟲和病原體都具有良好的殺滅作用，其殺菌能力有青黴素的十分之一。還可以降血脂及預防動脈硬化和冠心病，防止血栓形成。

三月的蒜苗，蒜苔還沒出頭，蒜瓣還沒長，此時最適合炒菜。蒜苗誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症。

蒜苗剁碎和雞蛋攪拌，蒜苗炒雞蛋。

蒜苗五花肉。不油不膩，清香可口。

用擀麵棒擀幾個餅。

電餅鐺分分鐘做成。

配著辣椒油。美味無比

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