冬季葯膳 冬瓜鯉魚湯

冬瓜

【組成】冬瓜500克，鯉魚1尾(重約500克)，花生油50克，蔥白50克，生薑5克，精鹽5克，味精l克。

【功能主治】本方具有補虛健脾，祛風除濕，利水消腫的作用。適用於體虛浮腫，慢性腎炎水腫，肝硬化腹水。肝昏迷或尿毒症患者忌服。

【烹調技巧】冬瓜洗凈，連皮切成3厘米見方的塊。鯉魚刮鱗去鰓，剖腹去內臟。蔥白洗凈切段，生薑洗凈切成絲。鍋中放入花生油，用大火燒至八成熱，下鯉魚兩面稍煎，但魚頭要煎成焦黃色，隨即加入蔥段和薑絲，注入清水500毫升，煮至魚近熟，放冬瓜塊，共煮至酥爛，下精鹽和味精。分1次—2次1天服完，趁熱食魚和冬瓜，喝湯。

本文源於北京中醫藥大學馬淑然教授團隊

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