這個早餐餅太香，不用烤箱，不用蒸，簡單煎一煎，大人小孩都愛吃

昨晚晚上發現了3個神奇的事情：第一，我家空調裝了22年還能開。第二，空調竟然還有冷暖風。第三，我家唐僧住了22年，盡然不知道這個空調有暖風。害的我們凍了幾天。昨晚開了空調，整個房間瞬間暖和起來，舒服的睡了一覺。

今天廣州太冷了，早晨起來不知道吃什麼。想起昨天剩了幾片餃子皮。哈哈！今天做個面蛋餅，不知道是什麼吧？咱們一起做吧！

【菜譜總覽】：

分量：2人份

口味：咸香味

料理時間：半個小時

難易程度：★★

【食材介紹】：雞蛋4個、餃子皮15片、蔥1根，黑芝麻3克、鹽2克、料酒3克。

【食材處理】： 蔥切蔥花、雞蛋打散（打散的蛋液里加入鹽和料酒攪拌均勻），黑芝麻提前炒香。餃子皮切條後用手拉長成面狀。

起乾淨平底鍋熱油，加入餃子麵條均勻鋪開。煎至底部定型。

倒入蛋液蓋上蓋燜2分鐘。

麵餅基本成型後， 撒上黑芝麻和蔥花再蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋。

出鍋後，切片擺盤，就可以開吃咯！

底部焦香脆口加上蛋液的香味再結合面的厚實感，吃起來特別美味。大家在製作的時候注意以下幾點：

1、 蛋液中加入料酒的原因是可以去除蛋腥味，又可以使雞蛋嫩滑。很多朋友喜歡加水，個人建議不要，因為加水會降低蛋香味。加入料酒也同樣可以嫩滑。

2、 黑芝麻要提前炒香，不然不好吃。

3、 餃子皮不要粘在一起，下鍋前用手撕開。

4、 下鍋用中火，這樣就不會焦又可以形成脆脆的底部。

這個美味早餐就做好啦，幾塊面蛋餅再加上一杯營養粥，這個寒冷的早晨舒服了，精力無限飽滿！你也試試吧。

最近我開始做年菜，大家有什麼好的年菜可以推薦給我，明天想做梅菜扣肉，話說這個菜是哪裡的菜啊？有人說是四川的，也有說是廣東的。我都暈了。。。。好了，明天見吧。

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