辣椒為什麼這麼辣？吃辣椒有危險嗎？常吃辣椒可以減肥？

辣味食物的標準就是：讓你的上唇汗流浹背，你的鼻子會流鼻涕，你的嘴就會覺得像是著火了一樣。但是，吃辣椒會讓你的健康狀況一團糟嗎?這個問題值得考慮。

像凱莉·克拉克森和沙奎爾·奧尼爾這樣的明星們被發現在挑戰中吞下辛辣的食物，目的是提高對神經退行性疾病的認識。但是，當我們看著他們掙扎著吃著瘋狂的辣椒時，我們不禁想知道:是什麼讓辣椒如此火熱，並且怎麼讓它們在過量食用時保持安全呢?

辣椒為什麼這麼辣?

辣椒的主要化合物是一種叫做辣椒素的植物營養素。辣椒素附著在味蕾上的感受器上，它能檢測溫度，並向大腦發出辣辣的信號。

辣椒的熱量與辣椒素的含量有關。為了弄清楚某種辣椒的辣味，愛冒險的食客可以參考斯高維爾的辣度，根據辣椒素的濃度，它可以從最辣到最不辣。它的範圍從沒有辣椒素的標準甜椒到胡椒粉和特立尼達蠍子——最辣的辣椒。

吃辣椒的危險。

有流言說辣椒能對食道或舌頭造成物理傷害。當我們吃辣椒時，大腦會接收到「疼痛」信號，這可能導致胃部不適、噁心或嘔吐。胃的反應就像你吃了一種有毒的物質，並試圖釋放所有的東西——比如：辣素胃肽

如果出現嘔吐，胃酸會刺激食道。根據辣椒的辣度，刺激會造成嚴重的傷害。早在2016年10月，一名男子在吃東西比賽中在食道中燒了一個洞。吃超級辣辣椒的其他潛在反應包括麻木和呼吸困難。

辣椒的健康益處。

更複雜的是，吃辣椒也能帶來健康益處。研究表明，某些富含辣椒素的成分，比如辣椒，可以通過抑制食慾和加速身體的卡路里燃燒能力來幫助食用者瘦身。此外，辣椒還可以幫助清除鼻竇，減輕疼痛，抑制細菌的生長。

為獲得辣椒的好處，選擇與斯考維爾(Scoville)不太高的品種，並在可口的膳食中，而不是直接食用。這種方式對舌頭、食道和胃的影響也更小。

如果你打算參加一場「辣椒」比賽，或者參加「ALS辣椒」的挑戰，請記住:當我們吃的東西對我們來說不可口，而且數量不合理時，可能會產生不良後果和不適。

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