辣椒是多吃好還是少吃好？這裡有答案了

說起吃辣椒不少人認為辣椒是辛辣食品吃多了會致癌，但也有人認為辣椒是有益食品，辣椒含有豐富的維生素，能促進人的新陳代，謝誰對誰錯？今天小編整理了一下供大家參考。

綠油油的青辣椒，紅彤彤的紅辣椒，是許多人都愛吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣帶甜的辣椒；有的南方人特別吃甜而不辣的燈籠椒；北方人大多愛有點辣的青辣椒。辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，100克辣椒中就含維生素C105毫克。

辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。為什麼辣椒能健胃、助消化呢？原來它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。適當吃些辣椒，對於居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也有好處。

辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

任何事物都具有兩面性，吃辣椒的多少要因人而異，因地而異，北方的水土偏寒涼，吃辣椒有中和寒涼的功效，水寒的地方不吃辣椒還不行，容易體弱，南方的水土偏熱，吃了辣椒容易上火，容易口腔潰瘍，南方人喜歡吃不太辣的燈籠椒，北方人喜歡偏辣的。

至於辣椒是致癌還是治癌，墨西哥科學家做了研究，經常吃辣椒的人胃癌比不吃辣椒的人風險高，而美國的科學家也做了研究，常吃辣椒比不吃辣椒患乳腺癌的幾率低，辣椒素導致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降。韓國科學家也做了研究，辣椒與皮膚癌有關，辣椒素本身不具有致癌作用，只是與致癌物共同作用時能促進致癌物的致癌效果。但美國匹茲堡大學醫學院做了動物試驗，發現辣椒對胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、肝癌等癌細胞有使其凋亡的作用。

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