速食麵的陪伴
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文/風雨遂性
說起速食麵，現在大多數人的反應大概是：這個東西不健康，太多的食品添加劑，為了健康，還是少吃為妙。沒錯，天天吃速食麵確實不健康，但是偶爾吃吃還是不錯的。其實說起來，我對速食麵還是很有一些感情的。怎麼形容這種情感呢？它是年少時初遇的一見鍾情；年輕時一直的相伴左右；到如今也仍然是生活中的不可或缺。這麼說吧，自從我認識它起，它就一直在我的生活里，從不曾遠離過。
印象中好像是八十年代末九十年代初，速食麵才開始普及。那個時候正上高中，由於爺爺奶奶家離學校很近，所以住在爺爺奶奶家。每天早晨，奶奶會起得很早去鍛煉身體，鍛煉完了要趕回來給我做好早飯，讓我吃完去上早自習。早飯多是稀飯加燒餅油條、或雞蛋炒饅頭塊，或者就是速食麵，我要說的是，速食麵可不僅只是簡單的拿熱水泡泡，而是要起油鍋的，少量油加熱爆蒜瓣，切入一個小西紅柿，略炒，然後加水煮開，再放入速食麵塊和料包，期間還要加幾根綠葉子菜，再加個荷包蛋，煮熟出鍋。那個時候覺得速食麵真是個好東西呀，不僅美味又極其方便。在寒冷的冬日，呵氣成冰的清晨，吃上這樣一碗美味的暖暖的速食麵，然後打著心滿意足的飽嗝，起身穿戴好大衣帽子手套，背起書包，打開房門，神清氣爽的邁步去上學。充實的腸胃，全身的暖意，彷彿空氣都不那麼寒冷了呢。
那個時候有一種叫「干吃面」的速食麵，是我的最愛，那個麵餅是油炸過的，色澤金黃，讓人一看就心生喜愛之心，打開一包，迫不及待的咬一口在嘴裡，用牙咬的嘎吱有聲，當真是又脆又香，都捨不得下咽。不一小會兒，就吃完一塊，吃完了總覺得沒吃飽，於是把那個袋子抖一抖，讓袋子里剩下的碎面渣集中在一角，然後再小心翼翼的把碎渣倒在手心裡，然後捂嘴仰脖倒在口中，再閉著眼細細的品味，終於吃完了，再看看袋子里，然而確實是沒了。不甘心的咂咂嘴只能作罷，這時心裡總是埋怨商家實在小氣，為啥不把那塊麵餅做大點的呢？可惜的是，等我上了大學，離開山西到了上海就再也沒有吃過那款速食麵了，那種好味道只能留在記憶里了。
就是這種「干吃面」，超好吃的。
上大學時，那麼年輕，食慾那麼好，除了正常的三餐，經常還要再加吃一頓夜宵。現在想想那時真是不節制，怪不得體重老是不盡人意呢。東區女生宿舍外，夜幕一降臨，大排檔出攤，炒年糕、湯年糕、油炸墩子、炸油餅、湯麵條。。各式各樣，不一而足。可是總有一些日子，因為這樣那樣的原因不吃大排檔，比如下大雨，比如天氣太冷，又比如做家教回來太晚，這時候，速食麵就是最好的選擇了。那時候我有一個小酒精爐，有一個小鋁鍋。周末的時候會約一大幫同學逛五角場，最常買的就是一大箱速食麵、一包火腿腸、還有一些生雞蛋，和酒精爐的燃料。。在寒冷的冬天的晚上，在宿舍的桌子上，點上酒精爐煮上一小鍋的速食麵，再切根火腿腸打一個荷包蛋，再倒一點從家鄉千里迢迢背來的香醋，外加幾顆油炸花生米，哇，那香氣撲鼻的一碗面就是對胃的最大慰藉。往往這個時候，這樣的香味是很勾人的，於是宿舍的好幾個同學也不能忍了，大家紛紛你煮一包我煮一包，然後圍坐在寢室的大桌子四周，一邊吸溜吸溜的吃面，一邊嘻嘻哈哈的聊天，想想真是讓人回味無窮的味道啊。
八九十年代我們常吃的一些速食麵品牌。
又是臘月將近，全國人民又開始討論回家過年，討論春運坐火車了，而一提到火車，那句耳熟能詳的「啤酒飲料礦泉水，瓜子花生火腿腸。。」 便立馬縈繞在耳邊。來美多年，和國內生活已經脫節了，自有高鐵以來也就坐過有限的兩三次，我對於坐火車的印象始終頑固不化的停留在九十年代的「綠皮火車」 。。那時候寒暑假總是坐火車在大學和家鄉之間往返。坐的就是那種綠皮火車，搖搖晃晃得走一天一夜，即使後來提速過，但好像也就縮短了那麼二三個小時吧。雖然火車上有推車賣盒飯的，賣啤酒飲料礦泉水的，但我們好像從來都沒捨得在火車上買過吃的，嫌太貴宰人。大家在火車上吃的最多的也是速食麵，那時好像碗面也不是很普及，大家都會帶那種帶蓋帶把的大搪瓷缸子或大不鏽鋼缸子。帶幾包不同口味的速食麵，用火車上的水箱里滾燙的熱水泡來吃，再加個火腿腸或滷蛋，一到飯點，整個火車裡好像瀰漫的都是速食麵的味道，幾個老鄉同學們，一起吃面、一起吹牛、一起打牌，再漫長疲累的旅程也會在歡聲笑語和吹牛打屁中過得飛快。等火車過河北、進山西，然後就開始一個接一個鑽山洞，車廂里一會兒明一會兒暗，這時就不太適合吃面了，容易吃到鼻子里去。。
即使到了現在，生活在美國，速食麵也從來沒有從我的生活中缺席過，仍舊是我家必不可少的家常儲備之一。我家兩個小朋友也都很喜歡速食麵，一段時間不吃，就吵著要吃，到了韓國餐館也一定要點一碗麵條，韓國餐館的麵條基本都是速食麵。平時工作了一天回到家，精神好的時候會燒幾個菜，有點累了就來個手擀麵，要麼出去搞個披薩帶回家，要麼外面吃，可總有一些時候，不僅沒力氣做飯，連外面餐館都懶得去的時候，那麼就吃速食麵解決；又或者旅行回來半夜到家，而冰箱里又空空如也的情況下，速食麵就是最快最好的選擇了。
平時倒也罷了，關鍵我們出去玩的時候也離不開它呢。季節好、天氣好的周末，到郊外或附近公園燒烤，除了烤爐，我們一般還會帶個小煤氣爐，帶個鍋和幾包速食麵，吃完了肥膩的烤肉，最後收尾時煮上兩包稀稀的速食麵湯，解膩去腥，腸胃說不出的妥帖舒服。
而當我們和父母一起出去旅遊的時候，速食麵更是不能缺少，西方國家的牛排漢堡固然好吃，但是偶爾吃一兩頓一兩天還可，時間長了，再好吃的西餐也難以下咽，我們還稍好點，然而父母就很難適應了。所以如果我們帶父母出去玩，一般會租個帶廚房的單元房，附近超市採買些簡單的東西，除了米飯，蔬菜水果肉類，速食麵一定是必須的，美國超市的速食麵一般非常非常簡易，調料包很差勁，那麼這時就只使用麵餅，配上雞蛋、午餐肉、西紅柿或其它蔬菜，可以做成湯麵、炒麵、拌面或燜面，既製作簡單省事，還美味可口，全家老少都很喜歡吃。在異國他鄉旅行的中國人不知有多少有同樣的經歷呢？
下圖是我們在墨西哥旅行期間，自己做的速食麵豆角燜面。
世上美味千萬種，雖然速食麵只是簡易普通的家常食品，但它獨特的魅力勢不可擋，在我的心目中它一直都是名副其實的美食之一。
—完—
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