我做三杯雞從不放油，絕招就是它，只要加幾片，立刻醬香濃郁，咸香下飯

這是一道不正宗的三杯雞，是按照我自己的想法做出來的，因為三杯雞用油和醬油太多，我按照自己的喜好將醬油減量了，加大了啤酒的量，其實三杯雞本身就很好吃，所以佐料一定要少放。

這個方子做出來的三杯雞，拌米飯吃特別棒，尤其是將它和冷米飯混合在一起做成炒飯，呀！說著就要舔屏了。

一直都覺得三杯雞里的油太多，對於我這樣一年到頭都在減肥的人來說，真是又愛又恨呀！不過，自從用了這個絕招後，隔三差五就燜上一碗三杯雞，怎麼吃都沒負擔啦。

這個方法做出來的三杯雞，醬香濃郁，咸鮮下飯，健康又好吃，如果你也是愛美人士，一定要試試哦。

食材 主料 土雞半隻

輔料 豬肥肉200克 醬油半杯 啤酒330毫升 姜幾片 青蒜一根

土雞半隻，剁成小塊

將土雞塊倒入涼水鍋里汆燙

趁燒水的功夫，將肥肉切片，啤酒和醬油準備好

水燒開後，撈出浮沫，雞塊撈出來，過涼水，瀝干備用

豬肥肉片放入鍋里，小火，將油脂稍微煎出來

撒入薑絲炒出香味，將雞塊倒進去，大火翻炒至表皮縮緊

淋入啤酒，翻炒幾下

蓋上蓋子，中火燜煮至水分微微收干

淋入醬油，

繼續燜至收汁

撒入青蒜段即可出鍋

小貼士

1、常規的三杯雞是一杯油、一杯酒、一杯生抽，為了健康，我將油減少到了最低，用豬肥肉代替油，炒出來的幾塊更香，色澤更漂亮。

2、雞塊煸炒至金黃後再加入啤酒燜煮，口感更好，如果將啤酒換成白酒，吃起來更香。

3、醬油最後加入，上色更入味，根據家人的口感決定要不要加鹽。

4、 豬油可延緩衰老，保持年輕容顏。豬油中含有維生素E可延緩衰老，維生素E是最好的抗氧化劑，既有助於延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性。豬油的加入，讓菜色更漂亮，口感更幼滑，為了健康，稍微減少用量。

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