一種人見人愛的花兒，沒想到竟是咳嗽、失眠、心慌等疾病的良藥！

說起百合這個名字，人們最容易想到的是百合花，因為這種花，花色潔白，氣味清新，還有象徵著百年好合的意義，所以被人們熟知。其中在中藥當中也有一味藥物叫做百合。

百合這種植物，是一個葯食兩用的好東西，是百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。它味甘、性寒，能入心、肺經，具有良好的養陰潤肺、清心安神的作用。常用於治療陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等疾病。一般用量為6～12g。

百合在中藥當中是一個滋陰藥物，作用十分平和。滋養肺陰，可以潤燥止渴；滋養心陰，可以清心火而安神志。這味葯的作用特點，非常適合冬季養生使用，今天先教大家做幾個冬季養生食用百合的個菜肴。

1.百合枸杞菊花茶

主要食材：干百合、菊花、枸杞、蜂蜜各適量。

製作方法：將干百合簡單沖洗後，然後入鍋中加水煮沸。將菊花、枸杞放入杯子當中，將煮好的百合水，連著百合一同倒入杯中沖泡，最後加入少許蜂蜜調味即可。

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2.百合蓮藕燉排骨

主要食材：鮮百合200g，蓮藕300g，排骨250g，生薑、大蒜、食用油、食鹽、醬油、醋適量。

製作方法：將排骨洗凈後切段；將鮮百合洗去表面的泥土，剝成瓣，用清水沖洗乾淨；將蓮藕洗凈後，去皮，切成塊；大蒜切茸，生薑切細絲，放一旁待用。在鍋中倒入少量的食用油，散入蒜茸、生薑爆香，倒入排骨，加入適量醬油、食鹽、醋，翻炒數分鐘。然後倒入適量冷水，將蓮藕放進鍋中和排骨一起煮湯，等湯沸騰後，放入百合瓣，調小火繼續燉約1小時，直到蓮藕粉糯，再調味一次即可取出。

3.百合蒸雪梨

主要食材：鮮百合10g，雪梨1個，冰糖適量。

製作方法：將雪梨洗凈後，在梨子的上四分之一的地方切開，用勺子，掏出梨子核，然後將準備好的百合和冰糖放入其中，再將梨子的頂蓋蓋上，在外面用牙籤固定。在鍋中加入適量的水，放上蒸架，將梨子放入一個碗里，放入鍋中蒸煮約30分鐘即可。

百合這味藥物滋陰潤燥，特別適合冬季養生使用，因為冬季氣候乾燥，很容引發呼吸道疾病，百合對於咳嗽有不錯的治療作用，特別是對肺熱乾咳效果明顯。因為百合，性質偏涼，又是滋陰佳品，正好達到清熱潤燥的效果。

不過有人問了，冬季寒冷，百合性寒，不會傷及人體陽氣嗎？當然不會，首先作為葯食兩用的藥物，作用一般十分平和；其次，冬季外界肅殺寒冷，皮毛緊緻，容易在體形成鬱熱，稍稍食用偏涼的食物，也是應該的；最後，百合能滋陰，符合古人「秋冬養陰」的養生原則。

百合十分適合都市人食用，除了上面的諸多好處外，百合還有安神作用，既是清心安神，也是養心安神。除了有助於睡眠以外，對於生活、工作壓力大導致的精神緊張也有不錯的作用，古人就有用百合治療精神類疾病的做法。

（本文由「金蘭中醫學社」獨家出品，圖片來源於網路，作者柳池，未經授權，請勿轉載）

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