超45萬人大型研究發現這樣喝茶可能致癌

葯明康德/報道

看到這個標題你可能有點納悶，喝茶怎麼也致癌？茶不是健康飲品嗎？沒錯，喝茶不會致癌，但如果經常喝熱茶，還抽煙、喝酒的話，那情況就不同了。近期，一項在中國進行的大型研究發現，喜歡喝熱茶又有吸煙、喝酒習慣的人更容易罹患食道癌。這項研究發表在著名醫學期刊《美國內科學年鑒》（Annals of Internal Medicine）上。

食道癌是一種預後很差的癌症，因為初期癥狀不明顯，發現的時候往往已經是中晚期。除了年齡、遺傳等因素外，吸煙和飲酒也是食道癌的主要風險因素。除此之外，熱飲也被認為可能增加食道癌風險。世界衛生組織（WHO）下屬機構國際癌症研究機構（IARC）早在2016年就將溫度超過65℃的熱飲定為可能的致癌物。不過當時的研究並不確定熱飲致癌是否與吸煙和飲酒有關。

我國是食道癌高發國家之一（顏色越深代表發病率越高）（圖片來源：Wikimedia Commons）

於是，為了進一步弄清楚喝熱飲是否會致癌，來自北京大學的研究團隊對45萬多名中國人進行了9年的追蹤調查，分析了他們的生活習慣（喝茶、吸煙和飲酒）及食道癌的發病率。結果發現，每天喝熱茶、吸煙且至少喝1份酒精*的人，罹患食道癌的風險比沒有這三種習慣的人高出5倍以上！如果只有吸煙或飲酒習慣中的一種，同時愛喝熱茶的人，患癌風險也有增加。而單純喜歡喝熱茶，沒有吸煙和飲酒習慣的人，患癌風險則不增加。

*1份酒精＝1聽（341毫升）啤酒，或1杯（142毫升）紅酒，或1小盅（43毫升）烈性酒

「我們發現，喝熱茶只有在吸煙和過度飲酒的時候才會引起食道癌風險增加，」文章主要作者、北京大學公共衛生學院教授Jun Lv博士說。他建議道：「戒煙和避免過度飲酒是預防食道癌最重要的手段。」

燙的食物和飲料會損傷食道造（圖片來源：Pixabay）

雖然這項研究沒有發現單純喝熱茶會增加食道癌風險，但溫度過高的飲品的確會對食道造成傷害。美國國家癌症研究所高級研究員Neal Freedan博士就表示，熱飲一方面會刺激食道內壁導致發炎和細胞的反覆更新，另一方面可能會損害食道內壁細胞的屏障功能，使其更容易受到來自其它致癌物（比如酒精和煙草）的傷害。

不過喜歡喝熱飲的朋友們也不需要過度擔心。衡量熱飲是不是過熱的標準是看燙不燙嘴。如果你覺得飲料或食物過燙，最好等它涼一會再吃。家裡如果有喜歡喝熱茶，同時還吸煙喝酒的長輩，最好勸他們別喝太燙的茶，同時戒煙限酒。畢竟，誰也不想得食道癌。

參考資料：

[1] Here"s How Drinking Hot Tea Could Increase Your Risk of Cancer[2] Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study[3] Hot Tea Consumption and the Risk for Esophageal Cancer

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