鮮甜脆嫩，營養豐富，就吃它！

上周末我們一家三口去下館子，小滿爸爸突然興起要點一份上湯娃娃菜。我一臉鄙夷，因為印象中餐館裡的這道菜就像水煮白菜，每次遇到都沒有吃第二口的慾望。

於是我趕緊說：點別的菜吃吧，回家我給你做加強版的上湯娃娃菜！

何為加強版？

按照我的風格，配料比主菜多唄！

娃娃菜鮮甜脆嫩，配料豐富多彩，融化的鹹蛋黃使湯汁濃郁，重要的是還特別的簡單快手！

娃娃菜 木耳 蝦皮 鹹鴨蛋 火腿 大蒜 鹽

1. 娃娃菜對半對半再對半，切八份洗乾淨。木耳泡發切丁，火腿、鹹鴨蛋切丁，大蒜切末

2. 油熱後爆香大蒜

3. 放入切好的娃娃菜，放適量鹽和清水，加蓋燜煮兩分鐘

4. 娃娃菜煮熟撈出碼盤

5. 在鍋里剩餘的湯汁中放入木耳、火腿、鹹鴨蛋和蝦皮，翻炒至熟

6. 連湯汁一同澆在碼好的娃娃菜上即可

1. 蒜末不可少，否則味道打折扣

2. 娃娃菜易熟，不要燜煮過久，以防軟爛影響口感。燜煮時加水一定要適量，否則後邊水太多味道就淡了

3. 鹹蛋本身含鹽，放鹽調味需適量

4. 原本這道菜應該是用皮蛋，但我不喜歡皮蛋的味道，用木耳代替了皮蛋的黑色，同時也避免了皮蛋的腥味

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