美食 好吃的四大家常小炒菜譜做法，和你平時的做法一樣嗎？
家常小炒是我們平時經常吃的小菜，做法方便，吃起來也是比較美味可口的。那麼今天就給大家介紹一下平時我們常見的四種家常小炒菜品，芹菜炒肉，醋溜土豆絲，西紅柿炒雞蛋，辣椒炒肉。相信大家在平時都是吃過和品嘗過的。
家常小炒，看似簡單，不出彩，但是確實我們每天都能接觸到的。
而那些大雨大肉，雖然好吃，但是如果天天吃，那可就是不一樣哪？
小炒一：
芹菜炒肉
這是一道比較把肉和蔬菜結合在一起的小炒，平時大席宴上也是不可或缺的菜品。
1，原材料準備：芹菜切段，肉切成絲，辣椒2個，鹽，醬油，花椒，蔥姜蒜等。
2，把油鍋燒熱，把準備好的蔥姜蒜放入油里煸炒幾下，等出來蔥姜香味即可，需要注意的是千萬別炒胡啦。
3，把切好的肉絲放在鍋里，放入醬油來回翻炒，直到肉熟為止，同時放入少量熱水，把肉燉一會，等燉出肉香味，肉就熟啦。
4，把切好的芹菜放入鍋里，快速翻炒，使芹菜和肉攙合在一起，這樣芹菜的青菜味就能夠進入到肉里，而肉的香味也能夠感染到芹菜。這樣一盤美味的芹菜炒肉就做好啦。
小炒二：醋溜土豆
醋溜土豆
土豆是我們常見的一種小菜，平時家常，或是飯店酒席，總是少不了的。但是口味確實不近相同，為什麼有的人做出來的確實美味好吃，而又得人，確實要麼炒熟啦，要麼過酸辣。是不是有什麼秘訣哪？
1，準備材料：土豆切成絲，干辣椒2個，蔥，酸，醋；
2，把土豆絲在清水裡沖洗幾次，去除裡面的澱粉，等到沖洗的水變成清澈的就可以啦；
3，把蔥切成段，辣椒切成絲，酸切成蒜末，切好備用；
4，油鍋里放入食用油，等油八成熱的時候倒入蒜末，蔥，辣椒，等翻炒出蒜香味即可。
5，倒入土豆絲翻炒，加入白醋，最後加入鹽。身輕如燕，自由掂鍋。
6，不停的翻炒，等土豆絲斷生了，就完成啦，可以出鍋啦。
需要注意的是：放醋的時候要注意時間和多少。再者就是不要炒過火啦，這樣就不好吃啦。
小炒三：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，這個是非常簡單的，而且很多人都會做。對於沒有做過的人來說需要注意的是，雞蛋和西紅柿是分開炒的，如果合在一起炒，就會成稀溜溜的和湯一樣。就不好吃啦。
1，把西紅柿切成塊。
2，油鍋超熱後，放入雞蛋翻炒成型後，出鍋備用
3，把西紅柿在油鍋里再翻炒一陣，等西紅柿超不多熟的時候，再倒入炒好的雞蛋即可；
4，假如鹽，蔥花，來回翻炒，這樣一盤西紅柿炒雞蛋就完成啦。
小炒四：辣椒炒肉
辣椒炒肉
這算是比較可口下飯的一道菜品啦，製作比較簡單，是一種比較可口的下酒菜和下飯菜；
1，準備材料：肉，紅辣椒，青辣椒，蔥，姜，蒜，生抽，澱粉，鹽，生抽，味精等。
2，把肉切成塊，辣椒切成段，蔥姜蒜切成丁大小，洗好備用即可。
3，肉用澱粉和生抽先腌制一會
4，油鍋燒至八成熱之後，就把腌制好的肉放入鍋里，同時來回翻炒，把肉迅速劃開。
5，等肉開始泛黃的時候，就放入蔥姜蒜等，來回翻炒。
6，放入切好的紅辣椒和青辣椒，來回翻炒
7，最後放入生抽，鹽，味精，翻炒幾下，就可以直接出鍋啦，這樣一道唯美的辣椒炒肉就好啦。
當然喜歡吃辣的人，可以多放幾隻辣椒，或是買一些比較辣的尖辣椒，炒出的會比較辣的。
這幾種家常小炒是否和你平時的做法一樣哪？
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