4道拿得出手的美味家常菜，學會了春節招待親朋好友倍有面子！

涼拌海帶絲：干海帶一條，用涼水泡發十分鐘，洗凈上蒸鍋，水開調小火蒸20分鐘，蒸好出鍋過涼水，對摺捲成卷切絲兒。切完絲兒後繼續過涼水洗掉粘液，這樣是使海帶更清爽的要訣，紅辣椒對半切開去籽切絲兒，和海帶拌勻。隨後倒入方子量生抽，醋，花椒油，蒜沫，蔥絲兒，紅辣椒絲，適量鹽拌勻。最後撒上炒熟的香芝麻即可！

清炒蘆筍蝦仁：蝦洗凈放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸，用少許鹽,料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用，蘆筍浸泡洗凈後,削去老皮,斜切成段，姜切絲,蔥切段，炒鍋燒熱,放油,煸炒薑絲和蔥段至出香味後,把薑絲蔥段撈出扔掉，把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋！

酸辣糖醋藕丁：藕去皮切成大小合適的丁，藕丁用冷水清洗一下食瀝干水份備用，姜切絲、蔥切小段。小米椒和蒜切小粒，調汁：一勺生抽、老抽、耗油。二勺醋、三勺糖，一小勺鹽，把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌勻，這樣酸辣糖醋汁就調好了，水開入藕丁焯水5分鐘，撈出瀝干水份，熱鍋涼油炸薑絲，出香後撈出薑絲棄之，放藕丁翻炒，藕丁炒變色時倒入調好的汁料，繼續炒勻至汁液被藕丁完全吸附入味出鍋前灑上蔥段，盛盤！

火腿香蒸臘魚：魚洗凈剁塊，把躲好魚塊擺放在一個深缽里，在擺好的魚塊上，淋上白酒，火腿切薄片，熱鍋放入火腿片煸炒，煸至肉變色出油，放薑絲、鹽、糖、生抽炒勻，炒出香味放小米椒、少量的白酒和老抽炒勻。把炒好的肉片像蓋被子一樣，一片片的鋪在魚面上，要鋪嚴哦！這樣魚肉能充分的吸附肉的油脂和佐料的香味兒，在把鍋里的佐料均勻的灑在魚身， 缽上蓋上盤子繼續蒸直至出鍋即可！裝盤後裝飾一下更好看！

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