一旦患有高血壓，不僅要積極查明發生原因，更重要的是，要在醫生指導下堅持規範治療，適當調整生活方式，而改善飲食和營養結構是重中之重——

限鹽增鉀

高血壓病人要少吃鹽。有研究表明，鈉鹽的攝入與高血壓的患病率之間呈線性關係，也就是說，吃鹽越多，血壓值可能就越高。

一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓可分別升高20毫米汞柱及10毫米汞柱。我國北方的高血壓患病率明顯高於南方，與我國「南甜北咸」的飲食習慣有一定關係。所以，限制食鹽攝入，有利於降低血壓。

實踐證明，在高血壓的早期或輕型高血壓患者，單純限鹽便有可能使血壓恢復正常。而中、重度高血壓患者在限制鹽的攝入量後，不僅可提高降壓藥物的療效，還可使用藥劑量減少。

高血壓病人每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當於啤酒瓶蓋半蓋的食鹽量。烹調盡量少放鹽，可以用醋、芝麻醬、咖喱、料酒、香料來調味，適當加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。有些食物隱藏著不少的鹽，高血壓病人也要少吃。

鉀可以抵消過多的鈉的壞作用，減少高血壓等疾病的發生。流行病學數據顯示：膳食鉀的攝入量與血壓的水平呈反比，高血壓病人可多吃含鉀豐富的食物。含鉀多的食物有堅果、豆類、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜等。

適當控制熱量攝入

超重和肥胖者降低體重有助於降血壓，體重降低5公斤以上，平均血壓可下降5~6毫米汞柱。這說明，體重增加不利於高血壓病的治療。

控制體重的主要方法是：限制高熱量食物攝入，將全天的熱量控制在適宜的範圍內。如果體重超重和肥胖，則應減少熱量攝入，尤其要減少食用高油脂類食物，如動物肉類。

限制脂類

過多的脂肪攝入，不僅可導致血壓增高，還可導致血脂和體重增加，從而加劇血壓增高情況。除了不吃葷油、肥肉、油炸及油煎食物外，還應盡量少吃動物內臟，減少炒菜油的用量。

充足的鈣和維生素C

維生素、礦物質和纖維素在防治高血壓及其併發症方面均有重要作用。因此，應注意營養平衡，特別是微量營養素的攝入，其中充足的鈣和維生素C具有一定的降血壓作用。

含鈣特別豐富的食物有牛奶、黃豆及其製品。新鮮蔬菜和水果普遍含有較多的維生素C。在菜花、青椒、大棗、獼猴桃等蔬菜和水果中，維生素C含量尤其高。

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