微山人拒絕不了的清晨美食都在這！

有人說每天叫醒我的不是鬧鐘而是夢想，微山人說每天叫醒我的不是鬧鐘也不是夢想，而是微山各式各樣的早點。

煎包、油餅、蒸包、雞蛋餅、油條、菜煎餅、餛飩糝湯、辣湯、白粥、羊肉湯......

所以今天挑選了微山人愛吃的幾種早點來介紹一下

糝湯

《說苑.雜言》中就有「七日不食，藜羹不糝」的記載;春秋名著《墨子非儒下》載：「孔子窮於陳蔡，藜羹不糝」。《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。」這裡所說的「糝」，頗類今糝。又傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。

在微山糝湯可搭配饊子、包子、菜餅等多樣食物、簡直是百搭。早餐來上一碗糝湯再加上幾個熱騰騰的包子，保准你一上午精神倍爽。

辣湯

在微山一年四季都習慣喝這種辣湯，一般在早飯時合用，或泡饊子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒，有一種香辣味的緣故而得名「辣湯」。辣湯以麵粉為主料，外加胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹。

白粥

如果您好清淡這口，白粥是不錯的選擇。用油條泡的白粥里,那味道......人們每每在晨練之後，總會去端起一碗「粥」，慢慢咂，細細品。火候到家的「粥」並不是純白色的，而是帶有一點淡淡的黃，那色澤看著就誘人。「粥」的味道是極其濃郁的，醇香細膩，夾雜著豆香和米香的卻是另一種別樣醇正的清爽。一碗喝完，再看看手裡的碗----乾淨凈的，就像剛洗過一般。不沾碗的「粥」，那質量肯定是上成的了。「嗜酒的年輕人總是把「粥」當成解酒的良藥，醉了一夜的酒，早上一碗「粥」下肚頓覺心清氣爽，通身舒暢了。

菜煎餅

微山菜煎餅原料採用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十餘種雜糧按比例科學配製，用石磨或機器磨成麵粉，攤糊烙制而成，並全部採用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神秘香料配製，口感酥鬆香嫩，獨樹一幟。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，外酥里軟，餡鮮餅香，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷。

黃花牛肉麵

黃花牛肉麵主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和麵條。主要工藝是：精選上等焙乾黃花菜，用冷水浸泡六七個小時，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。精選本地成年黃牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米見方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時，熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十餘種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中藥材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精製麵條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯麵各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用。

煎包

煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，雙面金黃，單面帶刺，皮薄餡足，外酥里嫩，油而不膩，脆而不硬，味道鮮美極致，其食者讚不絕口，名揚四方。

煎包在微山的早餐桌上屢見不鮮，一般與白粥、糝湯、辣湯搭配一起食用。

羊肉湯

在微山不僅中午喝羊肉湯、在早上羊肉湯館裡也是人頭攢動、熱鬧非凡。微山羊肉湯首先在選羊上很講究，要選上等的山羊，在配料上也很有一套，據說燒羊肉湯都是在夜間，老闆要偷偷的放入多味中藥和數種調料，至於加的什麼，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別置。廚師的刀工也要最好，肉要切的均勻。選最好的羊肉澆入老湯，加上辣椒、芫荽等佐料，一碗滿帶濃香、乳白色的羊湯就上桌了。

油酥麻火燒

油酥麻火燒，相傳始於明代，距今已四百餘年。如今，微山烙制油酥火燒者達數家，蔣記油酥麻火燒，老輩祖傳秘方製作的油酥麻火燒，味美藝精，久負盛名，在微山一帶可謂是小有名氣。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！