它是降血壓、降血脂、減肥瘦身的絕佳蔬菜，很多人卻不知道
尖椒是生活中十分常見的一種蔬菜，價格便宜，口感爽脆，而且辣度較低，適合炒制。雖然看起來不起眼，但尖椒其實是一種營養十分全面的蔬菜。尖椒中富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C的含量，比番茄中的維C含量還要高7到15倍，在蔬菜中占首位。豐富的維生素C含量，使尖椒具有降血壓、降血脂的功效，特別適合高血壓高血脂人群食用。另外，尖椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，可以降低癌症細胞的發生率，而且還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。
尖椒炒豆皮
配料：
尖椒3個、豆皮2張、油適量、鹽適量、料酒1勺、蔥姜蒜末各5克、水澱粉適量、白糖2克
烹飪步驟：
1.蔥姜蒜切末
2.豆皮切菱形塊
3.尖椒切塊
4.準備水澱粉
5.豆皮放在開水中燙1分鐘
6.再下尖椒燙30秒，然後全部撈出備用
7.油熱加蔥姜蒜末炒香
8.加水澱粉
9.加料酒、白糖、鹽
10.再加水澱粉
11.煮開，加煮過的尖椒豆皮，翻炒均勻即可
12.成品圖
菜譜小貼士：
在挑選尖椒時，通常情況下，身寬體胖、個頭偏大、顏色相對淺一些的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。
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