火龍的食譜＃1

這兩天在家做了好幾道菜，做的還行，但是寫公眾號的時候才發現，我好像忘了拍照了，所以很多菜都沒有圖，不過也無所謂啦，反正做出來的時候並沒有花心思擺盤，所以拍出來也不好看，不如就留點神秘感好了。

1、三杯雞翅

我的三杯雞翅的做法是來自我的室友，在她還讀幼兒園的時候她媽媽從其他幼兒園小朋友的媽媽那兒學來的，她從小就吃這種做法的三杯雞翅到現在都沒吃膩，還蠻專情的哈哈哈。

這個做法很簡單還很好吃

材料：生抽、甜型的紅酒、白砂糖

說明：一定要是甜型的紅酒，酸甜的那種，不能是干紅，干紅太苦澀了，甜型紅酒一般是超市裡賣的最便宜的，我在我們家附近的超市沒找到， 後來去了卜蜂蓮花超市買到的，剛好就是超市裡最便宜的那一支，15塊。如果沒找到的話可以上某寶搜通化牌或者豐收牌紅葡萄酒，也是十來塊一支，我室友她家就用的豐收牌的紅酒。

做法：買稍微好點兒的雞翅，不用焯水不用改刀，直接放炒鍋里，然後用那種祭祀的小茶杯，倒一杯紅酒，一杯生抽，一杯白砂糖，如果調料沒有沒過雞翅，就倒一點兒清水直至沒過雞翅就可以了，大火燒開，燒開後再轉小火慢燉，直至收汁就可以了，燉的時候要小心偶爾翻個面，別燒焦了。

2、泡椒鳳爪

泡椒鳳爪的食譜是從b站上學來噠，今天吃了覺得味道還可以，所以來分享啦

材料：10個鳳爪，一份210g的泡椒&泡椒水（其實就是買的一瓶小瓶的泡椒）、涼白開、小蔥、生薑、花椒、小米椒、鹽、糖、料酒、白醋我媽媽說加白醋可以讓鳳爪變白變脆，同時也可以增加酸的風味，但我這回沒加，下回可以試試

做法：先清洗鳳爪，然後將它從中間破開兩半，一半骨頭，一半爪子，爪子可以再對半破，這樣會更入味，但我刀工不好，所以對半破就免了。然後冷水入鍋，鍋內加薑片，小蔥，花椒、料酒（量我隨便，不多，就一點兒，我可能也就倒了1秒左右），大火燒開，撈出鳳爪，對鳳爪進行冷水沖洗，沖乾淨表面的油脂，接著拿一個乾淨的密封盒，將沖乾淨的鳳爪放入盒中，加入4-5根去蒂的小米椒，小米椒對半破開也可以，加入一小把花椒，再然後加入泡椒和泡椒水，然後放一勺鹽，半勺糖，一勺白醋，如果沒有完全覆蓋鳳爪，就加入涼白開直至水沒過鳳爪，最後放入冰箱冷藏，我做的這個冷藏了24小時開始入味，36小時後再吃的時候剛好，有辣度，但是又不是那麼辣的那種。

好啦今天的食譜分享先到這兒吧，其他的都沒寫完呢，其他的攢到下次分享吧

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