閑談 食之趣味
這幾天有點喜歡吃水煮荸薺，有一種很香的味道，口感也很奇特。本來之前不太喜歡吃荸薺的，好像隨著年齡的增長很多原本不喜歡的東西都漸漸可以接受了。
實際上我是一個對吃沒什麼追求的人，也並不是非常懂。
我非常挑食，不吃的東西隨隨便便能列個十幾個。當然這在家表現的並不太明顯，明顯的話會被直接揭窗戶扔出去。
在外是那種吃火鍋基本只能撈土豆吃生菜的程度，如果是四人以上的火鍋局，那基本就不動筷了。一方面撈土豆的人本來就多，另一方面人多夾東西也不方便，而且我已經有那麼多不吃的了反正也吃不飽就不如都留給別人吃。
而且我很不喜歡別人給我夾菜，所以在飯局上無論是面對朋友還是長輩，場面都十分尷尬。朋友的話我會直接拒絕，而長輩只能乖乖把碗伸過去然後一直留著。
即便是這樣，我也覺得吃實在是一大學問，尤其在中國。各大菜系什麼的專業知識我也並不太懂，只能從身邊接觸過的小事說起。
餐桌禮儀就已經很多了。擺盤、菜的擺放都很有講究。夾菜時不可夾超過盤子內朝向自己這一半範圍以外的菜，夾菜時不可翻來翻去挑來挑去，夾菜前檢查筷子上是否帶有自己碗內的食物。筷子不可直插到飯碗等等。
什麼樣的食物適合清蒸什麼樣的食物紅燒都十分有講究，什麼樣的食物能搭配到一起什麼樣的食物不能在一起吃，怎樣搭配營養價值更高。
而在家中做飯無疑是一件十分困難的事情，所謂眾口難調，想要做好一頓飯滿足所有人的口味實在是難。余秋雨就在《借我一生》中提到過他母親煮粥的技巧，稀稠程度，實在是一件技術活。
我的母親就是典型的做飯會盡量照顧家中每一個成員的口味的類型，甚至同一道菜會有帶辣椒和不帶辣椒兩個「版本」。
而且她非常注重食物本身的味道，能清蒸絕不紅燒，能紅燒絕不油炸，少鹽少油。我們家甚至沒有雞精味精，口味非常之淡。
但我就不太會做飯。去年暑假一個人在家，只是在鍋里熱了個菜差點把廚房炸了，之後再也不願嘗試。所以不太清楚做飯的樂趣。
但是吃到自己喜歡的口味的東西這種樂趣還是深有體會的。我比較喜歡吃甜食。（甜品傳送門隨拍幸福朝食部）但是普通飯菜就不喜歡偏甜的，尤其是那種很刻意的甜，加了太多糖，甜得很虛偽，同理很多不好的甜品。
吃到好吃的甜品，彷彿人生得到了升華。一瞬間什麼體重、體脂都一邊兒去。
當我之前看到知乎上面有女生說為了維持身材保持皮膚的良好狀態，兩年不碰奶茶甜品不吃油炸的食物時，簡直覺得不可思議，這樣的人生還有什麼趣味。
還有看到過的很多不可以在一起吃的東西，以及那麼多報道了什麼食物吃多了會得怎樣的病的新聞，照這樣來說就沒有能吃的東西了。我們吃東西除了填飽肚子的生理需求，剩下的不就是取悅自己的心理需求了嗎？
注意健康與營養是肯定要的，葷素搭配，盡量不吃外賣類食品，但是也沒有必要戒了那麼多自己喜愛的美味。我是有點信奉「MEMENTO MORI CARPE DIEM」（「人終有一死，抓緊時間，盡情享樂」來源自17世紀荷蘭「虛空畫派」，畫中常出現骷髏造型）的，過於拘束的生活就不是自律了，是偏執。連取悅自己都做不到，痛苦減肥還有什麼意義。
所以我覺得遇到自己喜歡吃的東西還是沒有必要太過克制的，減肥的話，還是健身更靠譜。
除了「獨樂樂」，在外和朋友們一起吃飯也是一種享受。即使沒什麼自己喜歡吃的東西，但是看到好友很享受的狀態，也感覺很幸福。有一種說法是吃什麼都看起來很香，我覺得這是一種非常治癒的功能，這也是吃播為什麼會有這麼多人看的原因。
吃的學問實在是太多了，一時半會兒也講不完，而講一通看一通也不如自己去吃的爽快，所以我這就準備去開冰箱了。
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