鮮牛奶、純牛奶、兒童牛奶……寶寶喝哪個才最營養？
（Arley 作品）
牛奶是飲食結構中很重要的一部分，可是很多媽媽對怎麼給寶寶選牛奶很困惑：超市裡，鮮牛奶、純牛奶那麼多，什麼高鈣奶、兒童牛奶到底哪個營養好？老人說了要訂就訂鮮牛奶，現擠的才有營養，這是真的嗎？
其實牛奶就是個「傻白甜」，哪有那麼多彎彎繞。給寶寶選到好牛奶，讓寶寶正確喝牛奶，其實都很簡單！
01
牛奶怎麼選
鮮牛奶、純牛奶、生牛奶 有啥不同？
鮮牛奶：又名巴氏消毒奶，採用了一定溫度控制滅菌的奶。
優點：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營養和風味；保留了小部分有益菌。
缺點：必須低溫保存（4℃左右），保存期限也比較短（7天左右）。
純牛奶：又叫超高溫消毒奶，經過了超高溫的消毒，所有細菌都被殺滅。
優點：無需冷藏，保存時間也較長。
缺點：由於滅菌溫度高（一般達到135-150℃），會有小部分營養遭到破壞，口味也不如鮮奶那麼好。
生牛奶：未經殺菌處理的原料奶。
優點：風味較好。
缺點：攜帶各種危險的細菌，會導致多種食源性疾病。
選這個：鮮奶和常溫奶主要是殺菌方式不同，主要營養成分相差不多，可根據需求選擇。
別選這個：千萬慎買生牛奶，一點點的新鮮口感，潛藏著巨大的安全隱患！
全脂、脫脂、低脂奶 哪個更好？
全脂奶：直接來自母牛，每30毫升含有3.25%-4%的脂肪，熱量為20卡；
低脂奶：去掉了部分脂肪，每30毫升含有2%的脂肪，熱量為15卡；
脫脂奶：把所有脂肪都去掉，每30毫升含有11卡熱量；
怎麼選：全脂奶的口感和味道更好，而且優質脂肪對寶寶大腦發育非常重要。所以除非寶寶已經超重或有超重的可能、以及有其他醫生不建議的情況，2歲以前的最佳選擇還是全脂奶為主。
兒童牛奶更適合寶寶嗎？
很多打著「兒童牛奶」招牌的產品，主要是添加了糖、香精讓寶寶更愛喝。添加的營養成分微乎其微，根本起不到補充作用。 能夠額外補充的只有維生素D，但添加量也非常有限。
一點點好處PK大量的糖份、添加劑的壞處，千萬別上當！
牛奶不如羊奶營養好？
營養PK：鈣、維生素、微量元素等主要營養成分基本相同，熱量相等；
羊奶優勢：蛋白質和脂肪更易消化；乳糖含量略少；
牛奶優勢：葉酸含量豐富；購買途徑和種類更多；
怎麼選：大部分寶寶牛奶就可以；選羊奶的要注意選擇添加葉酸的。
要注意：牛奶過敏的寶寶也會對羊奶過敏。
02
牛奶怎麼喝
寶寶幾歲可以開始喝鮮牛奶？
美國兒科學會建議，寶寶滿1歲就可以喝牛奶啦。
1歲前不推薦喝牛奶：鈉和蛋白質太多，會給寶寶腎臟增加負擔，有可能引起過敏。
鐵含量不足，作為營養來源會導致寶寶貧血。
TIPS:
鮮奶不適合1歲前的寶寶，但酸奶6個月就可以開始給寶寶喝。酸奶經過發酵不易吸收的成分被分解，而且提供了鈣質、多種維生素和有益菌。
需要注意的是，2歲以前的寶寶對脂肪的需求量大，應該喝全脂牛奶。
空腹能喝牛奶嗎？
「空腹喝牛奶營養會浪費？」
正解：牛奶中有三大主要能量：
糖類和脂肪會優先分解供給能量，蛋白質不會因為轉化能量而浪費氨基酸。
「空腹喝牛奶會拉肚子？」
正解：乳糖酶缺乏才是導致拉肚子的原因：
有些人體內缺少一種酶，導致乳糖不經分解直接到達大腸，才會脹氣、腹痛、腹瀉，而空腹喝牛奶可能會加重這種癥狀。
但大部分寶寶從出生就一直是空腹喝奶，所以不會有乳糖不耐受的問題。
冰牛奶能喝嗎？
正解：當然可以！
吃冷的對孩子「腸胃」無害，喝冰牛奶會不會拉肚子主要還是看飲食習慣。要不要吃冰，要看小主的喜好，年糕就特別愛冰牛奶！
牛奶要煮沸喝嗎？
正解：常溫奶和巴氏消毒奶可以直接飲用，涼牛奶不會致病。
煮沸會破壞牛奶中的營養成分，水分揮發會增加礦物質濃度，給寶寶的腎造成負擔。
現擠的生牛奶含有大量危險致病菌，必須高溫煮沸。而煮沸後的營養並不優於常溫奶、巴氏殺菌奶，所以不是最佳選擇。
這麼做才對：加熱方式可以選用隔水加溫，或者煮沸時間控制在1分鐘以內。
牛奶能當水喝嗎？
正解：過量的奶也會帶來熱量超標！
1歲以後，寶寶的主要營養攝入主要依賴於均衡飲食，牛奶可以作為鈣和其他部分營養的補充。但是過量飲奶會帶來鈣和脂肪的攝入超標，1~3歲的寶寶每日奶量約為360ml~480ml即可。
寶寶喝牛奶拉肚子怎麼辦？
這種情況多發生在寶寶發生過胃腸道疾病、或是服用過抗生素後。
這是因為寶寶暫時缺少分解乳糖的乳糖酶，一般過段時間就會好轉。
暫時性乳糖不耐、情況不嚴重，可以試試下面這幾種辦法：
1、把牛奶換成酸奶或乳酪。
2、減少每次喝牛奶的量，少量多次飲用。
3、和其他不含乳糖的食物一起吃，比如麵包、饅頭等食物。
癥狀比較嚴重的寶寶要及時看醫生，聽從專業的建議。醫生可能會給寶寶配一些乳糖酶的補充劑，也可能會建議調整飲食，保證鈣、維生素D和蛋白質能夠得到充足的攝入。
Tips
現在很多打著高鈣奶、舒化奶、調製乳招牌的牛奶讓人眼花繚亂，到底怎麼挑？
其實這些都是純牛奶做了人為加工：添加了鈣、鐵、鋅等各種營養素的，都叫做調製乳或者強化乳；添加了乳糖酶以緩解乳糖不耐的是舒化奶。
需要警惕的是含乳飲料和乳味飲料。這兩種只是用牛奶作為少量調味劑或乾脆只有牛奶香精，還有大量的糖和添加劑，對健康毫無好處。
對寶寶來說，首選的還應該是鮮牛奶和純牛奶。「高大上」的強化奶沒太大必要，乳飲料有害無益。
結語：看完這篇，是不是再也不會為買牛奶犯選擇綜合症啦？
其實給寶寶選擇牛奶就這麼簡單：要安全——要經過巴氏或高溫滅菌；要簡單——配料表最好只有三個字「生牛乳」、「純牛奶」、「鮮牛奶」都是可以的。遇到後面跟了一大堆什麼這個那個甜、這個那個素的，果斷拋棄。
至於飲用方式，主要看個人飲食習慣。冰的、常溫的、熱的都可以。加熱不要過度，飲用不要過量，就都是合理的。
牛奶確實是個好東西，咱們中國人向來的飲食結構中，奶製品向來是比較缺乏的，給寶寶養成每天一杯奶的習慣大有好處。
今天，寶寶的奶量達標了嗎？快來一杯吧！
