蓮藕是蓮的根莖，吃起來微甜清脆，不僅可以生吃涼拌也可以用來燉煮和爆炒，而且藥用價值也是相當的高，把蓮藕制研磨成粉，沖溫水服用，能夠起到消食止瀉，開胃清熱，滋補養性的功效，是一道不可多得的純天然滋補佳珍。

通常蓮藕我們家基本都是用來和排骨燉湯吃，可這做法吃多了以後也會覺得膩，於是今天廚娘把蓮藕換個做法來吃，參照糖醋排骨的做法，我們把主食材換為蓮藕，做成糖醋藕丁這道家常菜，你別說，這一出鍋，那誘人的成色，家人都以為是肉呢，夾上一口品嘗，香甜而清脆，糯香而不膩，比肉還好吃呢！

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準備好食材：脆蓮藕一節、蔥花1根、冰糖50克、老抽半湯匙、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、澱粉5克

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1、把蓮藕去皮後切丁、蔥花切碎

2、小火熱鍋，把蓮藕丁倒進去先翻炒出蓮藕香，然後盛出待用

3、重新上鍋，在鍋底刷上一層油，開小火，把冰糖倒進去燒融

4、把蓮藕丁倒進去和糖一起翻炒均勻，中火翻炒2分鐘

5、倒入半湯匙老抽、2湯匙生抽進入，翻炒均勻上色

6、倒入5克用澱粉調至好的汁水，開大火翻炒均勻後收汁

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趁汁水干之前倒入一湯匙陳醋翻炒均勻

出鍋裝盤，撒上蔥花點綴增香

這道糖醋藕丁家常菜，吃起來鮮甜清脆的同時又糯香濃郁，味道十分獨特！

蓮藕不是誰都能吃

蓮藕因為長在水裡，所以比較涼，具有清熱解毒的功效，很適合體弱多病，高血壓、肝病、食慾不好和營養不良的朋友食用哦，不過也不是什麼人都能吃的，這些人建議不要吃哈：孕婦、脾胃不好的，拉肚子的。

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