一道菜讓你吃三碗米飯！

油30克、蒜2瓣

鹽半小勺、料酒2勺20毫升

黑胡椒粉少量、生抽1勺10毫升

蚝油1勺10毫升、老抽2毫升

白糖1小勺5克、澱粉3小勺

做法步調

1. 食材

2. 牛霖用刀背拍拍松，這是使牛肉敗壞軟嫩的竅門

3. 牛肉切成條，加2勺料酒

4. 加2勺料酒

5. 1勺生抽

6. 1勺蚝油

7. 小半勺老抽

8. 1小勺糖

9. 磨些黑胡椒碎

10. 辣椒切去頭部

11. 切斜段，蒜切片備用

12. 腌制入味的牛肉加3小勺澱粉

13. 抓勻

14. 熱鍋加油，加熱至7成熱

15. 參加牛肉條，改中小火滑炒至8成熟，盛出

16. 鍋留底油爆香蒜瓣

17. 參加辣椒

肉末150g、茄子2根

郫縣豆瓣1小勺、老薑過量

蒜過量、小蔥過量

澱粉過量、老抽過量

寶寶愛吃～肉末醬燒茄子的做法步調

1. 肉末加少量鹽，澱粉，水攪拌至上勁，茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。

2. 熱鍋涼油，下肉末炒至變白。

3. 下姜蒜炒香。

4. 下豆瓣醬煸出紅油，加過量老抽，白糖炒勻。

資料：北豆腐、火腿、綠芽菜、蒜苔、蒜、干辣椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、雞精、香油

1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段，香蔥切末；

2、將芽菜焯水後放入碗內；

3、炒鍋內加少量油，油熱後參加豆瓣醬煸紅油，然後參加一半的蒜末炒香，倒入蒜苔持續煸炒；

4、鍋中倒入過量的開水或高湯，將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入過量的雞精；

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