這道菜營養美味，既能下飯又能當主食，我家隔幾天就要吃一次

粉絲可能各位小夥伴們平時在家都會喜歡用來煮，今天小編給大家介紹一道用粉絲做原料的家喻戶曉的名菜：螞蟻上樹，這道菜做法簡單，既能當菜又能當飯，幾塊錢就能做一大盤，我家隔幾天就要吃一次。

所需原料：粉絲一塊（要選擇細粉）、包菜葉子幾張（只需要一點，不需要特別多）、新鮮裡脊肉50克（只需要一點點調味即可，也可以用五花肉代替的）、新鮮紅椒一段；

1.將五花肉用清水沖洗乾淨，洗去血絲，然後用刀剁成肉泥（盡量剁的細一些），加入料酒和食鹽攪拌均勻腌制十五分鐘左右，包菜和紅椒用清水浸泡乾淨，然後切成細絲，瀝干水分備用；

2.將粉絲放入清水中浸泡一個小時左右，使其充分泡發（時間比較緊的話，可以用溫水泡發，這樣速度比較快），然後撈出瀝干水分備用；

3.大火將鍋燒熱，將切好的肉泥倒入鍋中，用大火快速翻炒，並用鍋鏟將肉末分散開，直至肉末變色；

4.將切好的包菜和紅椒絲一起倒入鍋中，然後快速翻炒，直至鍋中蔬菜有水分析出，切變蔫變軟；

5.鍋中加入適量的清水，大火燒開後，加入適量老抽（給粉絲上色），然後將泡好的粉絲倒入鍋中，大火繼續翻炒；

6.待到鍋中收汁差不多了，粉絲變軟且上色均勻後，撒上少許蔥末和蒜蓉翻炒一下，就可以出鍋了。

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