「控糖衛士」提醒「糖友」：吃飯需講究

「糖友們」吃飯需講究

小的時候父母教育我們，別人吃飯的時候不要盯著看，這是禮貌。但是在我們內分泌科，「控糖衛士」們有一個重要的職責，那就是「糖友們」吃飯的時候我們要盯著看,一盯準備的飯菜合格否？二盯進餐的方式正確不？對「管不住嘴」的糖友們，我們還要時不時的「布眼線」、「搞突襲」。

記得45床韓大爺來我科調理血糖，三餐飲食尚可，也按時服藥，監測血糖卻時而良好，時而偏高。

正當我們在研究討論韓大爺的治療方案時，韓大爺鄰床的「眼線」小李跑來「密報」，原來韓大爺正在甜蜜蜜的偷吃著他愛吃的桃酥，我們的控糖衛士「從天而降」，「沒收」了大爺的美食，大爺無奈的望著我們：「想偷著吃口也被你們抓住了...」，這偷吃一兩口，降糖難而久。

這時間長了，科里的「糖友」們就經常和我們開玩笑，說我們是「護士警察」。

還記得有一次，病房交班時正遇到32床李阿姨在吃早飯，阿姨拿著粗糧玉米餅，邊吃邊笑著對我們說：「護士警察們，我今早的飲食可是按照要求吃的，是不是很配合？」

我們圍上去看了看阿姨準備的早餐：一杯純牛奶，一兩玉米餅，一份自拌青菜，早餐準備合理，但我們發現阿姨吃玉米餅都要把它放在白水裡泡著吃，「阿姨，您怎麼要泡著吃呢？」阿姨說：「你們和我講的飯菜單獨吃，不能用飯沾著菜湯吃，以減少脂肪及鹽的攝入，白水也不敢沾？」

「是的阿姨，您這樣吃也不科學。雖然您吃的是粗糧，但是您泡水以後變軟，就減少食物在口腔的咀嚼次數了，食物進入胃腸道後消化吸收變快，是不是不利於血糖控制呀？」

阿姨恍然大悟道：「哦是是是，又學習了，我還以為不要緊呢，以後不這樣吃了......」。

注意

所以「糖友們」，吃飯也是有講究的，今天我就簡單說說~

科學飲食是糖尿病治療的基礎，可以協助血糖維持在理想水平；控制血脂、血壓，降低心血管疾病發生風險；減輕胰島β細胞負擔；維持合理體重。

1

簡單飲食（每天一、二、三、四、五）

每天1袋牛奶

每天200-250g碳水化合物

每天3個單位優質蛋白(1單位優質蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個)

每天4句話：有粗有細 不甜不咸 定時定量 七八分飽

每天500g蔬菜。

2

簡易食譜

早餐：一個雞蛋，一杯純牛奶（250ml），一兩主食。注意不喝粥不吃麵條，不吃油炸食品。

午餐:主食:女性1兩(半個饅頭)，男性2兩(一個饅頭)，蔬菜半斤，瘦肉或魚肉1兩。

晚餐:主食:女性1兩(半個饅頭)，男性2兩(一個饅頭)，蔬菜半斤，瘦肉或魚肉1兩。

3

注意事項

1.土豆、地瓜、山藥、玉米當主食吃，吃了他們後饅頭米飯等主食就要少吃。

2. 吃硬不吃軟，粗糧細糧搭配，不喝粥不吃麵條不吃包子，所有粥都不能喝。

3. 蔬菜類做菜不要放澱粉、糖，烹調得當，食鹽攝入量每日不應超過6克（一啤酒蓋 ），建議清蒸、燴、涼拌、煮、汆、煲。不建議炸、煎、紅燒。選擇熱量低的蔬菜（綠葉蔬菜）。

4.合併糖尿病腎病時需諮詢醫師蛋白攝入量，限制主食、豆類及豆製品中的植物蛋白。

5. 吃水果先吃西紅柿，黃瓜，蘿蔔，血糖控制良好時（空腹血糖

6.不建議飲酒，空腹禁忌飲酒，空腹血糖

7.花生、瓜子、核桃等堅果類少吃

4

餐盤組成

將餐盤想像成由三部分組成，分別放置蔬菜、主食和肉類，體積比例約為2:1:1。糖尿病患者一日至少三餐，使主食、蛋白質等均勻的分布在三餐中，並定時定量，一般按1/5、2/5、2/5分配或1/3、1/3、1/3分配主食。

溫馨提示

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