香糯玉米——東北黑土地的「糧食黃金」

1、香糯玉米富含維生素C，粗纖維含量高達16.36%。「硒」含量比普通玉米高8倍，對增強人體自身的免疫功能極其重要。

2、玉米脂肪中含有豐富的維生素A、E，還有維生素B1、B2、B6及胡蘿蔔素，它可防止皮膚髮皺，具有延緩衰老的作用。

3、香糯玉米含有多種天然維生素，經常食用可降低膽固醇、降血壓、降血脂，降血糖，調節便秘，護膚養顏。

4、香糯玉米中富含的脂肪，亞油酸，鈣可減少膽固醇在血管中的沉積，軟化動脈血管，防止高血壓，冠心病和心肌梗塞等疾病的發生。

5、玉米中含有鈣、軟磷脂、硒，磷等元素，可以防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退。

6、玉米粗纖維含量較高，可促進腸道蠕動，減少有毒腐制在腸道內的積累，能有效地改善便秘，減輕痔瘡疼痛，降低結腸癌和直腸癌的發病率。

7、香糯玉米含有豐富的谷氨酸，他有利於腦組織里氨的排出，有很好的健腦和增強記憶力的功效；其中17種氨基酸有13種高於普通玉米。

目前食品工業上所用的色素多為合成色素，幾乎都有不同程度的毒性，長期使用會危害人的健康，因此天然色素就越來越引起了科研領域的關注。由於沒有市場還沒有出現花青素純品，因此需要攝入花青素，那麼目前只能通過食補的方式了，譬如食用藍莓、草莓、葡萄、紫玉米等獲得。

花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。

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