【小珠嘎美食】花生紅燒肉

作者：小珠嘎

只要吃豬肉的人，相信很難抗拒紅燒肉吧，因家裡有高血壓病人，平時都是以吃魚為主，所以已經很久沒有做紅燒肉了，前幾天買了塊黑豬肉的五花肉，做了個花生紅燒肉，其實紅燒肉的做法很簡單，喜歡的朋友可以試試，相當的好吃。

先上個成品吧，看誘不誘人？

1、五花肉切塊備用，這次讓那賣豬肉的蒙了，給我三角形的切，回來才看到肥肉比瘦肉多得多：

2、起油鍋，放糖翻炒，炒到糖變焦黃，起泡沫為止，注意火別太大，小心炒糊了：

3、放切好的肉塊進鍋里繼續翻炒，加上幾塊薑片和八角，一般人用出水來去掉豬肉的搔味，但我喜歡加薑片和八角爆炒來去掉，這樣炒過的肉更香，也能去掉部分的油，口感會大增的：

4、不停的翻炒到肉塊變焦黃上色了為止，已經聞到了肉的陣陣香味了：

5、然後用筷子一塊塊的夾到砂鍋中，就是盡量減少油膩，砂鍋已經把花生煮了半小時了，因為花生不容易煮爛。因為用砂鍋燉口感會更好，但只能用煤氣爐來煮了。

6、加醬油，如果想顏色深，可以加點老抽，我這個沒加，因為家裡沒有，也沒加鹽，只用生抽調味了，燒開後用慢火燉，不到一小時吧，黑豬肉用的時間稍長一些，也可根據自己的喜愛來控制時間。好了，可以出上菜了，連砂鍋一起上，怎麼樣，有想吃的嗎？

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