為什麼自助餐，比較便宜？

為什麼自助餐，比較便宜？

自助餐分量足，味道好，價格還不貴，經常會成為家庭、團體聚餐的首選。但是，你有沒有想過自助餐為什麼會這麼便宜呢？讓我們來了解一下內幕。

1：首先來講。自助相對於點餐。他的利潤計算方式並不一樣。 比如一家中餐店。 在我還沒有上菜之前我就可以計算出一盤菜的成本有多少。方法很簡單。把這盤菜所有成本加起來就可以。一般一盤菜的毛利會在50%以上。一盤上檔次的菜（價格一般是在50以上）毛利會達到60%。而自助不同。他是以一定時間內（比如1周）作為計算成本的方法

2：「目前大廚工資很高，比服務員高多了。像我們這樣等級的餐廳一般得僱傭好幾個廚師，每個廚師至少得幾千塊錢，但是我們實行自助餐後沒有一個大廚，你說得節省多少成本？」漢麗軒烤肉餐廳經理李海林說，「我們整個餐廳面積有1500平方米，但是才用20個服務員就能完全照看過來。」

建議：吃自助，先喝湯 自助餐提供的湯種類也較多，若選擇飯後喝湯，會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量，因此建議大家先喝湯，這樣會幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。

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