這樣吃木耳營養最全面，簡單好做，還能殺死癌細胞

黑木耳，又名木耳、木菌、樹雞，雲耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌，有「食品阿司匹林」 之稱。

常吃木耳有什麼好處？黑木耳有什麼特殊功效呢？

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

涼拌剁椒黑木耳

減肥排毒

用料

主料：黑木耳(干)10朵

輔料：剁椒30克、調料食鹽1克、味精1克、蔥2根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽15毫升、香醋15毫升、香油3毫升、白芝麻適量、白糖5克、胡椒粉(白)1克

做法

1.將黑木耳用冷水泡發變軟後洗凈，用手擇掉木耳的硬結，並將木耳撕成一口大小的塊兒

2.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入木耳，焯燙半分鐘後撈出備用

3.青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中

4.調入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻後，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時後食用，味道更好，裝盤後灑上一些熟白芝麻（如在冬季，攪拌後腌制半小時後吃即可。）

【圖片來源於網路】

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