饞死了！宜賓人年夜飯完整版菜單曝光！看到第一個就流口水了！

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最近大家是不是

沉迷於掰指頭無法自拔

精神恍惚無心上班

一天天的數著日子等著放假回家過年？

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還有9天就要過年啦

過年前，農村家裡挨家挨戶殺年豬

腌肉灌香腸、秋臘肉

一想到這個場面

瞬間就覺得年味出來了

想回家的心情也越來越迫切！

無論相隔多遠、工作多忙

只要想著父母、孩子在家等著

都要趕回家吃一頓團團圓圓的年夜飯

在辭舊迎新的除夕夜圍坐在一起

如果有人實在不能回家

家人們也會給他留一個位子、一副碗筷

表示與他團聚！

那麼宜賓人的年夜飯

「菜單」有哪幾樣菜呢？

小編帶大家一起來看一看

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臘肉、香腸、豬頭肉

家家必備

我記得小時候過年，每年除夕那天要貼春聯，還要蒸一整隻的豬頭祭天，臘肉、香腸更是桌上必不可少的美食。小的時候，臘肉、香腸剛煮好起鍋，爸爸在廚房剁排骨，我就在旁邊站著偷嘴。

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臘肉、香腸已經成為了年夜飯的必備菜品，肉要半肥半瘦那種，香噴噴的又有嚼勁，長輩們喝點小酒，吃兩塊臘肉，滋味簡直不擺了！

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板鴨

香酥脆皮

沙河板鴨遠近聞名，宜賓人對於板鴨也有特殊的熱愛。每年過年的時候，板鴨是年夜飯桌上最常見的菜品，香酥脆皮、細嫩化渣，滿足你的味蕾。對於小孩子來說，鴨腿腿才是心中的最愛！

高縣土火鍋

熱情似火

沒有什麼比寒冬里一家人團聚在一起，吃著冒著熱氣的土火鍋更幸福的事了。土火鍋裡面加了豬蹄、雞肉、竹筍、芋頭...，配上各種調料熬制幾個小時，味美湯鮮，還可以燙各式各樣的小菜。

在高縣，每家過年都必須要有土火鍋。雖然現在很多家裡都用的鋁製火鍋，但味道依然很好！

別的區縣上不一定，有的會有，有的不吃。毫不誇張地說，高縣人可以從大年夜吃土火鍋一直吃到正月十五。因為正月間走親戚，幾乎家家必備土火鍋！

各種魚

年年有餘

每次年夜飯桌上，都有一道「魚」，寓意年年有餘，寄託著人們對新的一年美好的希望。大江南北幾乎每家都會做魚，地域不同所以風味也不同~，我每年最喜歡吃老爹做的烤魚，外焦里內，五味俱全。

還有這些菜品

年夜飯的桌上也常見

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白砍雞

在熱菜上桌之前

白砍雞也是團年飯里受歡迎的冷盤

肉質細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里

上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎

一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸

把所有饞蟲都勾引出來

只等下面的各種大菜登場~

同款菜品應該還有藤椒雞

和白砍雞的甘甜不同

藤椒雞更麻！更清香！

咸燒白

咸/甜燒白都是宜賓農家筵席

「三蒸九扣」中不可缺少的菜

所謂「三蒸九扣」是民間筵席的講究

以清蒸燒燴為主，實惠而肥美

樸實豐腴的燒白是吃肉的極致

沒有太多的調料和程序

吃得就是肉的本味

不過高脂肪高熱量，妹子們少吃哦~

粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口

有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜

米粉油潤，五香味濃郁

而且用料不限，牛肉羊肉魚肉豬肉都能蒸

紅苕南瓜土豆都能打底~

炸酥肉/圓子

過年的時候

大人們總是要早起調麵糊燒熱油

就是為了能炸好吃的酥肉

有的地方也把酥肉叫「滑肉」

可以直接食用也有拿它煮湯~

燒鴨子

過年都希望齊齊整整，團團圓圓

宜賓人也不例外

所以都講究全雞、全鴨、全魚、全蹄

不同家庭做法不一樣

燒鴨子也魔芋，雪魔芋等等

你家偏好哪一款呢？

炒時蔬

吃多了葷的來點素的錦上添花

年夜飯上難免大魚大肉

所以也要講究一點葷素搭配

綠色的時蔬讓人胃口大開

在現在不缺肉的年代

素菜反而更搶手！

雞湯

宜賓人的筵席喜歡把湯菜放在最後來上

一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜

二是用湯水來結束一頓大餐感覺更清爽

雖然和主流的健康養生法有點衝突

但是過年嘛還是按照傳統禮數來最好咯

宜賓的朋友們

你家的年夜飯菜單準備好了嗎？

你們家有什麼特有的菜品呢？

歡迎留言、評論

和大家一起分享一下吧~

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綜合自網路

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