寒冬里一碗美味的湯,保暖且養生
空氣襲來,在寒冷的冬日中,來一碗美味的熱湯真是再好不過了,今天我們就分享一些美味又簡單的冬季滋補養生湯。
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜,口味咸鮮,可補腎養血,增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
製作材料
豬排骨(大排)500克,山藥250克,芹菜25克,枸杞10克
調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
製作流程
將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下,撈起;
3、待排骨燉至5成熟,放入山藥,枸杞燉1小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,並溶入湯汁中,使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊後極易發黑,可抹少許鹽來防止。
功效:鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬於粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
原料:鯽魚1條,豆腐1塊
調料: 紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,色拉油適量。
製作流程
1.鯽魚一條,收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。
7.大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以了。
功效:蓮藕清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用,還能防秋燥。胡蘿蔔能提供豐富VA,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。蓮藕玉米排骨湯,可以幫助我們有效潤燥!
原料:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g
調料:鹽、料酒、薑片各適量
製作流程
1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水,撈出洗凈備用。蓮藕、玉米去皮洗凈,切塊;胡蘿蔔去皮洗凈,用餅乾模具壓花。
2、煲鍋內倒入適量開水,放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開,改用小火燉。燉至熟爛,加入鹽調味。放入胡蘿蔔花,繼續慢燉10分鐘即可。
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