三道年夜飯必備「蒸菜」，營養健康，老人孩子都愛吃

清蒸太湖白魚

用料

主料；白魚1尾、茭白20克、鹹菜30克

輔料；豬油20毫升蔥段、蔥花少許、干辣椒絲少許、蒸魚豉油15毫升、薑絲少許、料酒3茶匙

清蒸太湖白魚的做法

1.白魚去鱗，內臟洗凈。

2.用刀靠著主骨片下2片魚肉。

3.再將魚片背部這邊切開三分之二處不切斷，切下魚頭魚尾，魚骨切段，擺入盤中。撒上料酒腌制10分鐘。

4.鹹菜洗凈切成6厘米長段。

5.茭白洗凈切成6厘米長絲。

6.將鹹菜段，茭白絲鋪在魚中間，再放上蔥段，薑絲和辣椒絲。

7.蒸鍋加水燒開放入大盤魚隔水蒸8分鐘關火取出。去掉薑絲，蔥段，再將蔥花撒在魚身上，澆上蒸魚豉油。

8.鍋里入豬油和橄欖油燒熱，澆在魚身上即可。

蒸糯米圓子

用料

主料；豬肉300克

輔料；生糯米適量、醬油適量鹽2克、雞粉1勺、黑胡椒粉1勺、涼開水適量

蒸糯米圓子的做法

1.備好肉糜，加鹽、雞粉，黑胡椒粉

2.往肉糜裡面加少量的醬油和涼開水，繼續拌勻

3.糯米淘洗乾淨，用手將肉糜搓成肉丸後，在糯米粒滾一圈

4.預熱蒸箱100度，蒸20分鐘

荷葉蒸雞

用料

主料；雞 半隻荷葉1張

輔料；油1湯匙、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、姜8克、紅棗5顆、玉米澱粉 1湯匙

荷葉蒸雞的做法

1.雞肉洗凈，瀝干水，斬塊，加入薑片

2.加入適量鹽，糖，生抽，蚝油拌勻腌制10分鐘

3.加入適量澱粉水拌勻

4.1湯匙食用油，封住水分不流失

5.全部拌勻

6.干荷葉事先用清水泡軟，鋪在碗中

7.把雞肉均勻地鋪在上面

8.包裹好，鍋中水開後，入蒸鍋大火蒸制20-30分鐘即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！