飲食健康的三大核心秘密
永葆健康是每個人的終極夢想，而老人對健康的渴望尤其迫切。其實飲食健康沒那麼複雜，歸納起來有三大核心秘密，可惜很多人卻不知道。
01.第一個秘密：基因
為什麼有的人怎麼也吃不胖，有的人喝水胖三斤？
有的朋友常常在朋友圈曬美食拉仇恨，但如果你真跟人家一樣吃，很快就會變成「土肥圓」。這個秘密就在基因，就像白羽雞和土雞，白羽雞 「一吃就胖」，土雞 「怎麼吃都不胖」，根本不是打激素的問題，而是基因差異。
「一吃就胖」本來是個好基因，在進化長河中，野生動物大多數時間是飢一頓飽一頓，因此能吃飽的時候要拚命儲存脂肪和能量以備饑荒、長途遷徙所需。像我這種怎麼吃都不胖的，在古時候早就該被自然淘汰掉了。
可惜人類文明的進步造就了無比豐富的食物供應，而且體力消耗急劇下降，當年的優勢基因反而成了劣勢。
此對於飲食健康，首先要「知天命」。如果你基因不好，就別跟人家拼酒、胡吃海塞。你基因好也不要自己作死，老天爺看在眼裡恨在心裡，早早把你收走也不是沒可能。
你也不用羨慕那些基因比你好的人，因為你有很多辦法可以彌補回，基因不好的人其實不用羨慕別人，通過良好的自我控制，一樣可以獲得健康的狀態，這就涉及第二個秘密。
02.第二個秘密：自律
基因是父母給的，你沒辦法選擇，但你可以做最好的自己。現在大家都知道高糖、高油、高鹽的食物不健康，但在遠古時代，這些都是寶貝。北極熊捕獵海豹、棕熊吃鮭魚、鯊魚啃噬鯨脂，都是沖著高能食物去的。
所以人類對「不健康」食物的偏好是寫在基因里，留在潛意識中的，你喜歡吃不是你的錯，但你需要知道自我控制。如果你基因不如人，可以靠管住嘴、邁開腿來彌補。
但有的人到了餐桌就控制不住的一頓猛吃，到了該運動的時候又有給自己無數理由，今天太累了要早點睡、吃太飽運動對胃不好、肌肉需要恢復、沒帶運動裝備等等。等到健康出問題的時候，他又把鍋都甩給洋快餐、速食麵、紅燒肉、燒烤攤，這是不對的。
著名營養科普作家范志紅老師已經50歲，但看起來就40歲且身材很勻稱，中長跑比她學生還厲害。她的媽媽在同樣年紀的時候比她胖30斤，她的父親、爺爺、奶奶都有心血管系統的疾病。
她的健康秘訣主要是自律，健康的吃、適量的運動，所以自律是可以一定程度上彌補基因不足的，你要相信這一點。
第一個是天註定的基因，第二個是人定勝天的自律，而第三個秘密，其實是一種生活態度，是舒適且平衡的狀態。
03.第三個秘密：規律
良好的生活規律和自律是有關係的，但我在這裡說的是一種可持續、不痛苦的平衡狀態。
你看看那些職業運動員，甭管當年如何身材傲人，一旦退役基本上都會變成胖子，讓你感嘆歲月是把殺豬刀。
還有不少胖子通過嚴苛的節食和訓練成功減肥，但他們的體重幾乎100%會反彈。
為什麼呢？因為他們的「健康」狀態是不可持續的。
如果搜一下網上關於長壽老人的報道，你會發現，有的頓頓喝酒，有的天天吃紅燒肉，看起來並不怎麼健康啊，而且沒有什麼規律可循。
其實天天吃、頓頓喝，這就是規律，他們除了基因不錯，一定是生活和飲食比較有規律。
你的身體習慣了這一節奏，整個代謝系統運轉就順暢。
這就像開車，同樣一箱油，你勻速開是最省油的，老換擋踩油門，一定先耗干。
當然，建立一套健康的生活習慣更好。
有的人會舉例子說誰誰誰成天大吃大喝還還活到八十呢，那你想過沒有，如果懂得適可而止，以他的基因說不定是百歲壽星呢？
最後，每個人的基因不同，代謝有差異，且生活境遇迥異，你很難複製別人的健康。
但你可以找到屬於你自己的平衡點，持之以恆，終將受益。
一個建議（tips）：
人們常常過於關注飲食的細枝末節，例如某種食物甚至食物中某種具體成分是否有益健康。
也正因如此，老人們容易掉入各種保健品營銷騙局。
實際上這是毫無意義的，真正的關鍵是把握大原則，那就是總量控制、品種多樣、按時吃飯。
只要你真做到了，其實也就夠了。
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