果酒竟是靈丹妙藥？專家：只是保健品 切勿盲目購買

來源：人民網-科普中國

隨著營養健康時代的到來，人們越來越關注綠色健康的新產品。近年來，果酒以其獨特的風味及色澤，成為消費 「寵兒」。春節假期走親訪友時，也有不少人選擇帶上幾瓶果酒作為饋贈佳品。但是，對於市場上琳琅滿目的各種特色的果酒，人們在認知上還存在一些誤區——不少人認為果酒具有治病功效。那麼，果酒真的如此神奇嗎？

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據《齊魯晚報》報道：一般將葡萄以外的水果製成的酒統稱為果酒。它以各種人工種植的果品和野生的果實為原料，經過破碎、發酵等工藝精心釀製而成。果酒酒度低，酒質溫和爽口，果香味濃，並且富含人體所需的各種氨基酸、多種維生素及礦物質。果酒幾乎汲取了水果中的全部營養，即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，果酒對護理心臟、調節女性情緒的也有明顯作用。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高。

既然果酒的好處這麼多，那麼果酒是不是有治病功效呢？其實不然。據《科技日報》報道，西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長、中國果酒產業科技創新戰略聯盟首席專家李華在「2017中國果酒科技峰會」上強調，有的果酒標榜能治這個病那個病，這是違反國家商標法和國家食品安全法的行為。「用好水果，釀製好的果酒。它一定是健康、安全、好喝、好看、獨特和便宜的。」李華說，這是果酒堅持的原則。由此可見，果酒只是一種保健酒，而不是「葯」，不能盲目購買。

那麼，面對市面上琳琅滿目的果酒，我們應該如何挑選呢？據中國網報道，挑選果酒，要講究一個色香味俱全。色，主要指酒液應該澄亮、透明、無沉澱物，類似琥珀般晶瑩透明，還要符合果汁特有色澤；香，是指帶有原有果實的令人愉快的清香，如蘋果酒要帶有蘋果的清香；味，應是酸甜可口，醇厚、清香、無異味，而且酒精味不太突出，像甜酒要甜而不膩最好，干酒要干而不澀最好，而陳酒味道更為濃郁醇和。只要色香味俱全，果酒的品質就會有保證。（朱末）

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