生奶消費五大誤區

生奶消費五大誤區

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誤區1：生奶比巴氏消毒奶更健康，營養更豐富。

事實：通過巴氏消毒等手段進行消毒後的牛奶保留了生奶中絕大部分的營養物質，且大大降低了人類喝奶感染病原微生物的風險。

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誤區2：直接喝生奶不安全，那用生奶做成軟芝士、冰激淋、酸乳酪等產品應該就安全了吧？

事實：生奶在未經過消毒殺菌處理，直接做成軟芝士、冰激淋、酸乳酪等產品，其中的病源微生物仍存留在奶產品中。消費此類奶產品比消費生奶的風險有增無減。

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誤區3：來自健康動物的生奶和生奶產品可放心消費。

事實：絕大多數健康動物都是致病微生物的攜帶者，如彎曲桿菌、大腸O157：H7、沙門氏菌等，這些致病微生物都可通過各種渠道污染生奶。

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誤區4：飼養衛生環境狀況良好，就能保證所生產的奶是安全的。

事實：沒有任何養殖場能做到完全防止病原微生物的侵入。即使這一批奶沒有檢出致病微生物，也不能保證該農場以後生產的奶都沒有病源微生物污染。

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誤區5：喝生奶能防治氣喘、過敏、心臟病甚至癌症。

事實：喝巴氏消毒奶起不到的作用，喝生奶也不可能達到。而且喝生奶的健康風險遠大於健康獲益。

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