甘蔗、灶糖、荸薺喜迎8日小年！可福州為啥選擇在臘月二十九過
先扒一扒最近福州有多冷？對比往年的數據，不難看出今年的「實力」，雪都給你們帶來了！明天，網上沸沸湯湯地小年來啦，氣溫撒歡回升，最高氣溫將回升到13℃附近，最低氣溫在7℃附近。
如果說臘八是過年的開場鑼鼓，小年就是大年的序幕，從這一天開始，人們開始數著日子，進入過年倒計時啦！
在咱們中國有五大祭祀，其中小年是民間祭灶的日子。舊時，百姓以灶台為生，每家灶台前幾乎都貼有灶神畫像，認為能掌管一家禍福，畫像兩側則是「上天言好事，回宮降吉祥」 或「上天言好事，下界保平安」的對聯。
所謂祭灶，就是送灶公上天述職，用供品好物為灶公踐行，讓他為百姓多說好話。
從秦漢甚至更早時就有記載，唐宋形成臘月廿四日祭灶的傳統，清朝時，北方發生了變化，但南方大部分不變。其中尤為特殊的是，咱們福州祭灶日跟小年卻是兩碼事！在福州，祭灶日為臘月廿四，真正的小年則是農曆臘月廿九，這一天老福州叫「做小歲」，家家戶戶都要掛燈籠點紅燭、祭祀祖先、放鞭炮、玩煙花，祈求幸福安康。
老福州人祭灶，講究吃，講究辭舊迎新，講究年俗。有「甜甜蜜蜜」含義的甘蔗和荸薺是必不可少的，「尾梨(荸薺)尖尖，灶君上天。」「一隻烏騅一條鞭，送你灶王上青天。」這一天福州人愛用帶頭的甘蔗祭灶，寓意節節高升，而荸薺是為了取其福州方言的諧音，寓意好運從年頭一直延續到年尾。
祭灶陳設的供品都是精心安排的，主要是乾果、點心等，最突出的是灶糖、灶餅、等各類甜食，吃起來脆甜香酥，別有風味，這類食品又甜又粘，是為了讓灶神吃得嘴甜，彙報時多說好話。祭灶時，焚香點燭，斟滿美酒，家人虔誠地叩頭、禱告。
在祭灶前幾天，老福州街頭巷尾都會響起「賣花臉殼(假面具)」、「賣灶君花」的叫賣聲。
福州祭灶這一天，人們都要在灶台牆壁上貼「灶君花」（俗稱「灶君紙」），也就是紅彤彤木刻印製的灶王爺畫像，上寫「東廚主宰」。祭灶完畢，舊的「灶君花」要撕下來火化，貼上新的，以示送舊迎新，這個過程被稱為「辭灶」。
按照老福州的習慣，外公、外婆還要在祭灶這一天向外孫、外孫女送灶糖灶餅和一個「花臉殼」，老人們的說法是，戴上「花臉殼」瘟神就看不到孩子的面目，能保佑平安，表達了他們對小輩的愛護，富含民間親情。
送走灶王爺，離春節只剩下六、七天了，就要開始「掃年」啦。南方稱其叫「撣塵」。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗帘，洒掃房間庭院，撣拂塵垢蛛網，乾乾淨淨迎春節。
因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有除「陳」(塵)布新的含義，其用意是把一切「窮運」「晦氣」統統掃出門，寄託了人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。
最後，祝大家小年快樂！
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文章：蔡一一
圖片：來源網路
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