吃這東西不注意，可能誘發食管癌，喜歡吃的看過來……
最近不少南寧的小夥伴都被冷得不行
向來以濕冷「稱霸」的南寧
今年乾冷起來也太不像話了！！！
據說不只南寧，全廣西都是乾冷style
氣象部門預計，這樣乾冷的天氣還將延續
天氣冷了，很多人就喜歡吃火鍋
熱氣騰騰的鍋里涮肉燙菜
吃進嘴裡暖呼呼的~~
不過，火鍋固然好吃，但吃得不注意
會暗藏風險哦！
有研究表明，在食管癌患者中，平時喜好熱飲熱食者佔90%以上。
人的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜，能耐受的高溫只在50℃—60℃。在接觸到燙的食物時，嬌嫩的黏膜就會被輕度灼傷。好在這些部位的血液循環非常豐富，偶爾的受傷可以很快恢復。
但如果這種破損未癒合又繼續吃燙食，長期持續性的刺激很可能會導致粘膜發生病變，從淺表性炎症、潰瘍發展成惡性增生，最終誘發癌症。
廣西民族醫院消化血液內科副主任
羅顯克
癥狀
食管癌早期時癥狀不是非常明顯，病人可能吃東西經常會被噎住，或是食物咽不幹凈；但隨著病情的發展，病人吞咽食物會越來越困難，發展到晚期會連喝水、吞咽唾沫都有困難，甚至還會嘔血。
喜歡吃火鍋就容易誘發食管癌
是不是太危言聳聽了？
食管癌的具體病因目前尚不明確，但世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構不久前在《柳葉刀腫瘤學》雜誌上的報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。
在世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級（很可能致癌），與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。
就算沒有到誘發食管癌的地步
熱飲熱食對食管的損害也不容小覷
昆明的張小姐每周至少吃三頓火鍋，還喜歡趁熱吃。吃著吃著，這位張小姐開始吃東西被噎，然後出現了反酸和乾嘔，繼而發展為開始吃什麼吐什麼。
就醫後發現，她因為太喜歡吃火鍋，患上了食道裂孔疝，本來正常的食道裂孔不斷擴大，部分胃因為壓力的原因從食道裂孔擠到胸腔里去了。
除了像火鍋這樣的熱食，長期嗜食過於辛辣、偏硬和製作粗糙的食物，進食過快、抽煙喝酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲等等
這些都容易對食管黏膜的造成慢性刺激，極易出現食道潰瘍、食道炎等病症，食管黏膜不斷的損傷又修復過程中，容易引起癌變。
這些東西也要注意
酸嘢這種很多廣西人都喜歡的食物，也是腌制食品，其中也含有容易致癌的亞硝胺類物質；此外，很多人在宵夜的時候，喜歡用燒烤配冰啤酒，這也非常容易刺激食管。
看看
案例
2017年底，廣西民族醫院消化血液內科接診了一位從馬山縣輾轉來到南寧求醫的老人駱某。據家屬介紹，已經66歲的駱某平時身體還算健康，能吃能喝，但一個多月前，駱某突然間嘔血了，血量還不少，這可把他的家人嚇壞了。送到當地的醫院診治後，駱某被檢查出有了食管癌。輾轉來到廣西民族醫院就診後，醫生為駱某進行了無痛電子胃鏡下食管粘膜病變剝離術，把食管發生病變的表層黏膜給剝掉了。
這位病人沒有家族病史，也沒有高血壓、糖尿病等慢性疾病，他們後來經過詢問家屬才知道，駱某平時喜歡抽煙喝酒，40多來年他每天都要喝酒，一天的飲酒量約為2斤白酒——長期大量飲酒導致駱某的食管黏膜長期處在刺激之中，這或許提升了他患上食管癌的風險。
小貼士
怎樣遠離食管癌？
醫生建議，市民應戒煙戒酒、不吃過糖的食物、少吃腌製品和辛辣的食譜，養成良好的飲食習慣和生活習慣。
食物到底多少度最適宜呢？食物和水的溫度最好在20-45℃最佳，過燙或過冷的食物和水都對身體不宜，所以吃火鍋的時候，不妨多吹幾下再吃，沒必要過於講究「趁熱吃」。
值班主任：衛耀華
編輯：黃婧
來源：當代生活報記者 李藝
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