經絡一通百病消！這個廚房裡的常見食材，是通絡高手

蔥是一種菜，也是一味葯！能通經絡、活血化瘀。

人體生病，有一大半都是因為經絡不通，蔥能通經絡，所以對於絕大多數人來說，經常吃蔥就等於養生。

經絡是運行全身氣血，聯絡臟腑、肢節、官竅，溝通內外上下，調節人體組成部分的通道。人生病的時候，病在氣分，時間久了，必然入絡。人身的許多疾病，包括外感、內傷、雜病等，均與經絡病變密切相關。

蔥能通經絡，跟蔥中空，以及味辛性溫，有一種獨特的香辣味，能發表通陽，解毒調味，發汗抑菌等相關。至於它為什麼又能活血化淤，《內經》說：「經絡皆統血」。清代名醫葉天士遵循這個學說，認為「積傷入絡，氣血皆瘀，則流行失司，所謂痛則不通也。」

葉天士同時還認為絡病是血分疾病的一部分，多為邪氣深隱於身體深處的病證，由此提出了治肝絡、胃絡、肺絡等「安血絡」治法。而在《本草綱目》中，也有蔥可治「傷寒骨肉碎痛，喉痹不通。」的說法。

由此，蔥進入了治療很多疾病之列，包括風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等，都可見到蔥的身影。民間因此有「常吃蔥，人輕鬆。」以及「吃蔥一根，頂葯十副！」的說法。

典型的例子，當為廣東省傳統的特色名點：神仙粥治感冒

民間廣為流傳的"神仙粥"歌訣是：「一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風治感冒保安康。」

這個粥方的出處，在《惠直堂經驗方》卷一里：

蔥白7條(連根、葉) 、生薑5大片(搗碎) 、白糯米30克。

用水900毫升，煎清粥400毫升，入老醋75毫升，乘熱飲之。待汗大出而愈。

病人肚內飽脹，不思飲食的話，不要用糯米，單以蔥、姜煎服就可，米醋要後入，不宜久煮。

主治風寒感冒初起三天內，頭疼，發熱惡寒，渾身酸痛，鼻塞流涕，咳嗽噴嚏，以及胃寒嘔惡，不思飲食。

對於為什麼要用蔥白，金元名醫張元素認為：蔥白，味辛而甘平，氣濃味薄，升也，陽也。蔥白對人體氣機的作用，主要表現在升清，所以一般會用蔥白治療的疾病都是跟頭部有關，或者是清氣不升有關。

另外，生薑、蔥白都辛溫，具活血通絡，發散寒氣的功效，能合力將風寒祛出體外，使病情緩解。

糯米可以補氣，幫助身體發熱禦寒，也能滋補脾胃，促進食慾，對補身體有益。

這道粥服用時還有個要點，就是要趁熱服和服用後蓋被，意在促使人體發汗，這非常符合醫學的道理。人體遭受風寒侵襲後，毛孔、腠理閉塞不通，營衛不和，容易出現惡寒、發熱、肢體酸痛等症。而發汗可使閉塞的毛孔開啟，風寒之邪隨汗出而解。

關於加入米醋50毫升的問題，是因為醋有溫胃和中的作用，但在加的時候不要手抖加多了。因為醋在方中能輔佐生薑、蔥白並能防止其辛散過度，如過量使用，會影響藥效。

第二個例子，則是《臨證指南醫案?脅痛門?沈案》的辛潤通絡法

蔥不但可以治療外感疾病引起的身體不適，葉天士也指出了蔥對肝絡的安血絡治法。《本草綱目》也認為蔥可 「除肝中邪氣，安中利五臟，殺百葯毒」，也就是說，蔥不僅可以護肝，還可以安胎，以至解毒等。

組方：旋覆花9g，紅新絳5g，當歸須9g，柏子仁12g，光桃仁9g，青蔥管8根。

主治：肝氣滯著，胸肋脹痛，營液枯槁或老年病後，咽干舌燥，或左脅疼痛，難以轉側，脈澀小等。

《金匱要略》認為：「肝著，其人常欲蹈其胸上，先未苦時，但欲飲熱，旋覆花湯主之。」什麼叫肝著？意思是肝氣鬱滯不舒。

方中取旋覆花下氣散結，青蔥行氣通絡，新絳安絡。是一個恰到好處的組合。又因治絡取於辛潤，辛則能通，潤則入絡，絡為血絡，血為濡潤之質，故加味厚多液的當歸，性溫又氣芳，直達血絡，之所以用須，取其味薄之意，此源於《內經》「味厚則泄。薄則通」的說法，讓其迅速通絡。柏子仁辛甘多液，益陰潤燥，能使營絡安寧；桃仁辛潤入血，可以行血絡。

此方排兵布陣，使營陰潤，絡血行，通而順暢，痛哪還有安身之所呢？

第三例，作為食材，當歸大蔥花椒粥可養生，能補血補氣補陽氣

將粳米添水下鍋後，加入當歸兩片，大蔥一根，適量花椒，煮得糯糯的起鍋就好。

吃到口裡，會滿是葯香與葷粥肉香，還會覺得周身暖暖的，精力也得到了提升。適合於腎陽虛、月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，產後瘀血等婦科常見病，對貧血患者也很好。

原因在於，當歸味甘而重，專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要葯。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。

而花椒雖味道略帶辛辣，但卻是一種溫和性的中藥材。不僅能刺激味蕾增加進食，還可以理氣止痛，溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾，疏通腸胃，促進消化。

而關於本粥中蔥的使用，在絡病的治法中，葉天士強調通絡諸葯要活潑，不能隨便使用滋膩之品；通血絡要潤補，勿投燥熱劫液之品，禁用「辛燥散氣」之品；同時「苦寒礙陽」之品也與絡病不宜。當歸和花椒都不在大師的禁用之列，所以，這個粥方的搭配，是符合大師的理論的。

蔥還有很多外用治法，比如治偏頭痛，用大蔥100克，白酒適量，先將大蔥洗凈切碎，放鍋內，邊煸炒邊灑白酒，炒熱後用布包好，放太陽穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止。

治胃虛寒，用大蔥150克，生薑50克，花椒15克，共搗爛，放鍋內炒熱後，裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼後炒熱再熨，直至胃痛緩解等。

不通則痛，大蔥外用，放到適合的經脈穴位處，正可通經絡，緩疼痛。

蔥的吃法當然不用說，誰家都有一本吃蔥經。時到春季，多吃大蔥，能把胃腸在冬季積下的污垢、濁氣清除出去。患有心血管疾病的人，因體弱怕冷，容易感冒，更可多吃。患有貧血、低血壓的人多吃些蔥可以補充能量。眼睛容易疲勞及神經衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛，疲勞緩解，提高注意力呢。

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