冬天最愛吃的一道菜，吃了全身都熱乎乎的，一上桌都想多吃幾口！

尖椒雞丁，麻辣爽口，做這菜啤酒必備！

有句俗語說，「尖椒雞，尖椒雞，尖椒堆里去找雞

一粒粒雞肉在嘴裡熱辣地碰撞，麻辣到汗流浹背，冬天吃了熱乎乎

一個字：爽

雞腿

4個切拇指大小的丁

加一小勺鹽

醬油一小勺、料酒小半勺腌制10分鐘

腌制時間切調料，配料也非常簡單，紅尖椒、青尖椒、大蒜許多顆、姜一塊

尖椒切小段、大蒜、姜切丁

最關鍵的一個配料：青花椒，花椒季節摘下來放冰箱凍著的，可以吃一年哇

花椒一粒粒摘下來備用，沒有青花椒的，直接乾花椒就OK，不吃麻的可以省略。

鍋燒熱倒油燒至9成熱

下雞肉爆炒

炒6-7分鐘肌肉熟後撈出來。現在的速成雞，雞腿肉都特別好熟，幾分鐘就OK。

鍋留底油

先下花椒爆香

再下姜蒜快速翻炒出撲鼻香味

白糖一丁丁，作用：提鮮味

緊接著倒入尖椒段

最後倒入炒熟的雞丁，大火翻炒，此時滿屋香味瀰漫，隔壁鄰居咽口水的時刻到了，哈哈

最後加少許鹽、一點點雞精就可以起鍋了

周末招待朋友的下酒菜，您學會了嗎？

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