操作簡單卻好吃的上癮一道菜，做一盤子不夠吃，兒子直呼好吃！

今天先來個家常小炒蒜苔炒肉預熱一下～～～哈哈～～

看起來有胃口吧～好好吃～我愛吃蒜薹的～～

蒜薹買回來，去掉頭上的老筋，和尾巴上的葉子～～

洗凈切段備用～

瘦肉切細絲～

肉放碗里放點料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉，生粉腌10分鐘去腥入味～可以提前先把肉腌上再洗菜的～省時間～～

青辣椒一個，切小塊，紅辣椒切碎～～

姜蒜切片，小蔥切段～

鍋里熱油～～

放肉進去大火翻炒～～

翻炒變色，這樣就可以剷出裝碗里備用～～

接著鍋里熱油～～

放入一勺豆瓣醬小火炒出紅油66

放入姜蒜蔥爆香～～

放入紅辣椒翻炒下～～

倒入蒜薹翻炒～～

中間火大了會幹鍋，因為蒜薹本身沒什麼水分，干鍋冒煙快糊了，順鍋邊淋點點水進去～～

然後倒入青辣椒下去翻炒，辣椒炒太熟我感覺不好吃，個人感覺，你們也可以提前放～～

翻炒一下加適量鹽～～

適量生抽～～

翻炒下倒入剛剛炒好的肉絲～～翻炒～～

接著倒半碗水澱粉大火收汁～～

加少許雞精調味即可～～整個炒蒜薹過程4～5分鐘，不宜太久，太熟的蒜薹感覺不好吃～～

哈哈，出鍋嘍

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