你喝豆漿時,也經常吃雞蛋嗎?
健康
02-08
早餐喝點豆漿吃倆雞蛋,是很多人的選擇。雞蛋除了含有優質蛋白,雞蛋還含有鋅、鐵及維生素 D、維生素E、維生素A,鉀、鈉、鎂等微量元素含量也不低。雞蛋所含的卵磷脂成分,是人體大腦和神經系統活動不可缺少的重要物質,也是人體生理功能所必需的物質。因此多吃雞蛋對人的腦髓發育有重要作用,增強記憶力,防治老年痴呆症。
「豆漿喝雞蛋一起吃會中毒」,這一說法有道理嗎?吃了這麼久的早餐,都吃錯了嗎?其實抑制蛋白酶的物質,是在生的大豆中存在的,稱為胰蛋白酶抑制因子,但我們打好的豆漿是熟的,抑制因子被破壞,所以不必擔心會引起中毒。
豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。我們在做的時候也可以加入黑米紅豆等雜糧豆,這樣口感更好,營養價值更高。
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