灶王爺的神秘身份
百善孝為先，年是家的牽掛。
「年」是中國最大的非物質文化遺產，每年臘月二十三灶王爺上天是年文化的開頭。
這一天灶王爺上天，俗稱送灶。大年初一，人們迎春納福的第一件事是把灶君請回來，俗稱接灶。
（灶君印版·二十三日去，初一五更來）
所謂「上天言好事，回宮降吉祥」。
(年畫·清代·東廚司命)
說起灶王爺來，大家都知道，供奉在廚房裡的神。這只是表象。那麼灶王爺到底是誰？他的工作有哪些？我們從中華灶君文化博物館的館藏實物中了解一下。
1、炎帝說
炎帝以火德管理天下，是火德之帝，因此被奉為灶神。《淮南子·汜論篇》說，炎帝作火，死而為灶。
《太上靈寶補謝灶王尊經》·清代。「九天司命炎帝灶王府君」
2、火神祝融說
因祝融為火官之神，故被奉為灶神。《國語·鄭語》說，夫黎為高辛氏火正，
以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰祝融。
(水陸畫·清代·火神祝融宮)
3、崑崙種火老母說
《太上靈寶補謝灶王經》說，昆崙山上有一種火老母，神通廣大，主人壽命，管人住宅，察人善惡，是五帝灶君。崑崙種火老母說反映了人類社會從母繫到父系的轉變，及火在人類社會發展史上的重要意義。
(《太上靈寶補謝灶王經》·清代)
4、昆崙山修士張髯、神人張單說
《灶王本願經》記載，修士張髯見百姓苦，生吃生咽，大發慈悲教會百姓生火做飯，遠離疾病被封為灶王菩薩。
（民國丁巳年《灶王本願經》。過去八萬億劫，修士張髯，見人民苦，生啖生咽，發誓願言：若得天下蒼生重見天日，再興火利，願世世生生與民主爨烹煮調和，使無飢餓之苦，得民疾毒之災。後鑽木取火，功成。受封灶王菩薩。）
《灶君寶卷》記載，神人張單因神通廣大，被玉帝封為灶君，掌人間煙火，查一家善惡。
（民國十一年《灶君寶卷》。有一真人，名曰妙行，啟奏玉帝：下界人煙輻輳，善惡多端，諸神堅於考察。南方昆崙山有一神人，姓張名單，坐在火石上，修鍊已久，靈通廣大，變化無窮，何不敕召下降，使掌人間煙火，稽查一家善惡。玉帝准奏。張單承旨，為灶君。分身變化，一變為五，色分青黃赤白黑，位列東西南北中。五個又化為千千萬萬個，走進千家萬戶。）
5、張單說
還有記載，灶君叫張單，妻子叫卿忌，還有6個女兒。
（灶君印版·清代·司命灶君聖象·灶君姓張名單字子郭）
（《敬灶編》·道光戌申年。灶神姓張名單，夫人字卿忌，有六女。）
6、天帝說
這個更厲害，《太上靈寶補謝灶王經》記載，灶君是天帝在人間的化身，在天為天帝，人間為灶君。
（水陸畫·清代)
(《太上靈寶補謝灶王經》·清代。在天則為天帝，人間乃為司命。)
8、浪蕩公子張單和郭丁香
民間傳說，富家公子張單娶妻郭丁香，後拋棄。郭丁香歷盡艱辛，依靠自己的善良勤勞獲得了幸福的生活。張單因懊悔投入灶膛自盡，善良的丁香感到愧疚自責，也自盡身亡。兩人死後被封為灶神。
（灶君像·清代）
灶王爺來頭很大吧。接著往下看，灶王爺的位置和職責是什麼？
在一般的認識中，灶王爺就是上帝耳目，因此每年臘月二十三要上天述職，彙報工作，報告人間種種。
（水陸畫·灶君·民國）
（灶君牌·民國。上帝耳目，日察人間事，月報上帝知）
其實這僅僅是灶王爺職責的一部分，事實上灶王爺擔負著重大使命，權力很大。
在傳統文化中，北斗星君主命祿籍，上法九天譜籙，中統鬼神都目，下領榮真兆民命籍。《論語》說北斗「眾星拱之。」灶君命承北斗，主人壽命長短，富貴貧賤，掌人職祿。因此，灶君在天上是位在北斗。
（《灶王寶誥》·清代。命承北斗，司下世之災祥，紀錄功過，權衡善惡）
灶君在人間的位置就是坐鎮東廚。
（水陸畫·灶王清代）
（《司命灶君經》·清代。德配南離，位鎮東廚，司下民飲食之爨）
灶君總職責是火德澤民。民以食為天，火德即指火對百姓的作用，上奉雙親，下滋壽命。「上奉雙親」反映了中華文化「孝」的主張，百善孝為先。
（灶君牌·清代·火德定福灶君）
（《敬灶章》·清。火德澤民，上奉雙親，下滋壽命。）
因此，灶王爺是一家之主，是主食神、福神、財神、正神、五祀之神。灶王爺的一個重要職責就是「齊家」。「修身齊家治國平天下」的家國情懷是古聖先賢智慧的凝練與總結，是儒家學說的精髓所在。灶君是中華文化「修齊治平」的齊家之主。齊家的宗旨就是「由家而鄉、而國、而天下，人人向善，風俗純厚。」要求人們要做到俸祖孝親、孝順父母、和睦六親、敬惜五穀、痛惜生靈、敬惜字紙等。
(《東廚司命通天定福奏善真君寶誥》·清代。一家之主，五祀之神)
(「一家主」灶君龕·民國)
（灶君牌·民國。真正無私府，明公有道君）
(灶君牌·解放後。皂君常時在，保佑闔家人)
（水陸畫·清代·齊家圖）
（灶君牌·清代。天下太平）
(灶君牌·清代。品居五祀首，位列九陽尊)
(灶君牌·清代。昔作首藩將，今為主食神。
(灶君龕·清代。上天呈喜慶，財喜灶內生)
(灶君龕·民國.知十二大小，明二十四節)
灶君文化博大精深，是優秀傳統文化的重要組成部分，涵蓋了食德文化/齊家文化/年文化。經過歷代流傳，形成了完成的體系。
（歷代灶君書籍）
（歷代灶君聖象）
（歷代灶君印版）
（歷代灶君造像）
灶王爺，不僅僅是臘月二十三才讓人們重視，灶君文化的核心要體現在日常。中華灶君文化博物館的宗旨是，讓更多的人和更多的餐飲食品生產者了解灶君文化，誠信為先，尚德守法，服務於人民的健康需要，服務於社會的和諧穩定，「在繼承中發展，在發展中繼承」，為實現中華民族偉大復興的中國夢做出貢獻！
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