新年美食：紅燒肉的最佳拍檔，絕對好吃到爆！

紅燒肉雖好吃，但脂肪含量高這也是不爭的事實，想吃紅燒肉，又不敢吃多了，怎麼辦？有了，加點兒配菜，搭配著五花肉一起燒，不誇張的說，這樣一碗燒出來，配菜比肉還好吃！

說起凍豆腐，北方人肯定知道，凍豆腐做法很簡單，買一塊北豆腐，也叫老豆腐，切小塊放冰箱冷凍室，凍上一兩天就可以了。

凍豆腐經過冰凍後會出現細孔，吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁的味道。

原料

帶皮五花肉；凍豆腐

老抽2湯匙；料酒2湯匙

白糖1湯匙；生薑2片

八角1粒；大蒜幾顆；鹽湯匙

做法

1、五花肉，洗凈切大塊。焯水後備用。

2、凍豆腐切大塊。油鍋燒熱，放入少量油，放入生薑、八角，大蒜，翻炒，將焯好水的五花肉也倒入翻炒到微黃色，一定要炒出香味哦。

3、然後加入料酒，調入老抽，繼續炒，炒到老抽的顏色將五花肉表面都染上色以後，再加入適量的熱水，沒過五花肉，大火煮開。

4、蓋鍋蓋小火燜到五花肉熟了後，打開鍋蓋放入凍豆腐，撒少許白糖，一點點的加鹽，覺得湯汁味道比自己的口味稍微淡一點點時，大火收汁即可。

PS：

除了凍豆腐，還可以用烤麩（也叫麵筋）、油豆腐、豆腐皮、腐竹，都是比較吸味的，不過凍豆腐算是最佳的。

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這是阿仙送給大家的秘訣！

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哈哈大家快去試試~

吃一口停不下來！

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