網購葡萄酒半路結冰了，這還能喝嗎？結局不是你想的那麼簡單！

網購越來越便利的今天，想喝葡萄酒，世界各地的可謂是觸手可及。可是一位東北網友王先生最近不淡定了，幾千塊錢一瓶的進口葡萄酒，竟然在路上結冰了，這是他萬萬沒想到的，這還能喝嗎？

其實，大可不必擔心，不管是由於運輸原因還是個人儲存不當導致的葡萄酒結冰，解凍後還是可以飲用的，只是品質上會多少打些折扣。

經過冷凍後，各種葡萄酒變化也不同：

紅酒，冷凍後會生成蛋白單寧，導致酒體厚度減輕，木塞膨出，手動塞回去即可，口感折損一半。

白葡萄酒，經過冷凍再解凍，口感損失20%左右。

冷凍後再解凍導致口感改變，有以下幾個原因：

低溫導致、木塞膨脹、丹寧被析出。

所以，冬季時節，偏遠寒冷地區盡量不要網購葡萄酒。保存也盡量用專用酒櫃恆溫保存。

如果葡萄酒被冰凍，建議解凍後2-3個月以後再喝。

@你，學會了嗎？

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