青椒土豆絲炒牛柳

大家好，手殘住家男又來了。身為標準宅男除了要好好工作和遊戲外，也應該下廚做幾味好菜，今天要做的是家常的牛柳炒土豆絲。

首先要準備好靚牛肉約200克，解凍後洗乾淨切成條狀。然後用適量的料酒、生抽、砂糖、黑胡椒粉和生粉拌勻，腌制半小時左右，使牛柳可以充分入味。

準備好兩隻土豆、一或兩隻青椒（紅椒和青椒搭配賣相更佳）、兩到三塊薑片，將它們切絲或切成條狀。

土豆絲用清水洗一到兩遍，然後瀝幹上面的水份。

加油入鍋，燒熱後倒入腌制好的牛柳，中火炒至半熟後盛起備用。

重新加油入鍋，燒熱後加入薑絲和適量食鹽，爆香後倒入土豆絲和青椒絲，加入適量的甜醋後翻炒。

土豆絲和青椒絲炒熟後加入備好的半熟牛柳，大火繼續炒，如果覺得色水清淡的話可以在炒的時候加入少許老抽，待水份快煮干後收汁起鍋，上菜。

大家別被它樸素的外表欺騙了，味道和口感真心不錯~~~

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