三個年夜飯經典菜，不僅色香味俱全，寓意也很美好

春節快要到了，你家的年夜飯菜單制定好了么？下面小編要為大家推薦三個菜，做法簡單，色香味也齊全，最主要的是寓意很美好。

NO.1 花開富貴蝦

用料：蝦、大蒜、粉絲、蒸魚豉油、香油、料酒、鹽、糖、紅辣椒、蔥、醋

做法：

1、蝦背部剖開，將蝦線去掉，用刀背將蝦筋敲斷

2、粉絲下鍋煮軟，出鍋後鋪在盤子里，中間位置堆高一些

3、將蒜搗成蒜泥，加適量蒸魚豉油、料酒、糖、醋、香油攪拌均勻後，淋在蝦身上

4、蒸鍋燒水，水開後放入鍋內，大火蒸3到5分鐘即可

5、出鍋，散上蔥末與彩椒碎

NO.2 金玉滿堂湯

用料：蝦仁、青豆仁、雞蛋、南瓜、鹽、澱粉、高湯、胡椒粉、香油

做法：

1、蝦仁洗凈、拭乾，加雞蛋清2大匙、鹽、澱粉腌10分鐘

2、南瓜切去上邊，做蓋，掏空籽瓤，包上保鮮膜，放入微波爐里高火叮鐺4分鐘，做成南瓜盅

3、將高湯3碗燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟

4、雞蛋直接打入湯內，加入水澱粉，然後調入鹽、胡椒粉、雞精、香油

5、裝入南瓜盅里即可

NO.3 團團圓圓

用料：胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔西蘭花、蒜蓉、橄欖油、鹽、雞精、澱粉水、白糖

做法：

1、將胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔用勺子挖成球狀或半球狀，西蘭花切小朵洗凈備用

2、鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀

3、撈出浸入冷水中冷卻後瀝干水備用

4、鍋燒熱，加少許橄欖油，入蒜蓉煸香

5、倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟

6、最後加雞精調味，淋上少許澱粉水即可出鍋

【文中圖片均來源於網路】

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