年夜飯上，少什麼都不能少了這道菜，無論多貴都要買

年夜飯是每年最重要的一頓飯，也是大家最注重的一頓飯，能登上年夜飯的美食自然也是經過了層層篩選，但是無論怎麼篩選，醬牛肉總是揮之不去的。

醬牛肉選用的是牛腱子，該處的肉充滿了膠原蛋白，不僅僅美味還可以美容養顏，並且不會發胖，這樣的美味還不趕緊學起來？

家常醬牛肉

配料：

牛腱子1000克、八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉，繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後撈出牛肉洗凈備用。

2.另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。

3.然後倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌，再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。

4.然後倒入各種調料，大火煮開。然後轉小火慢燉1.5-2小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

5.醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透。

6.涼透後切片，準備好調味料，一般是蒜醬。

菜譜小貼士：

1、用牙籤戳牛肉，是為了讓牛肉更加入味一些；2、條件允許的話，可以把所有調料先放入一個大碗中，讓牛肉混著調料腌制一個晚上；3、或者牛肉煮好之後，不要著急取出，把牛肉和滷水湯汁繼續泡著牛肉一個晚上，想吃的時候再取出，都會十分入味；4、選取牛肉的時候，最好能選取肌肉部位。切出的形狀會比較好看。

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