吃蛋黃會造成膽固醇升高嗎？看完這個，才知道自己到底做錯了什麼！

文/愛養生

小編去爺爺奶奶那吃飯的時候，每次吃雞蛋時，只喜歡吃蛋清，然後將蛋黃夾到我的碗里，沒錯了就是夾到我的碗里。他倆說，雞蛋黃膽固醇高的怕人，吃了對老人身體不好，你年輕著呢，長身體，需要補補。我禁不住漏出了謎一樣的微笑。一直以來人們都對吃雞蛋能夠升高膽固醇，引起冠心病的說法，深信不疑。

但事實其實並不是這樣，據調查顯示，食物中的膽固醇和血清中的膽固醇完全是兩碼事，沒有太直接的聯繫，也就是說，我們平時吃到的食物，即便裡面含有膽固醇，想被吸收到血清中，也是有難度的。

一個普通大小的雞蛋黃中大概含有膽固醇的含量為200mg，大概占標準攝入量的三分之二左右，雖然如此，但是食物中的膽固醇並沒有被人體完全吸收。人體中的膽固醇主要來自肝臟，肝臟製造的膽固醇約佔身體內膽固醇含量的三分之二，而從食物中吸收的量卻佔了還不到三分之一。也就是說，那些說吃雞蛋黃能夠造成膽固醇升高，甚至會造成冠心病的說法，並沒有什麼科學依據。

這個消息對於需要喜歡吃雞蛋但是又不敢多吃的人，是一個不錯的消息。想必都對蛋黃避之不及了，你肯定不知道它們還有這些好處。

1、保護眼睛

蛋黃中有兩種抗氧化非常厲害的成分——葉黃素、玉米黃素，對於眼睛來說可是大有裨益，能使眼睛免受紫外線的傷害，從一定程度上減少眼疾的患病率。尤其對於上班族，用眼量大的人，雞蛋對於他們來說，就是可以吃的眼藥水。

2、預防老年痴呆

蛋黃中豐富的營養成分，比如卵磷脂，維生素A、維生素D等，這些物質都對大腦記憶力有一定的幫助，保持每天食用1個雞蛋，長期堅持，你不得這個病的概率就相當高了。

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