歐洲宮廷曾經吹起的「中國風」：清代外銷瓷

任300年海水沖刷與泥沙覆蓋，頭頓沉船里的青花瓷出水之後依然藍光幽幽，還是那清朝的不朽風韻。路易十四的特里亞農瓷宮卻在建成幾年後就開裂了，屋頂滲水，顏色消退。牆面的用材都出自法國製造的低溫軟陶，完全扛不住風吹雨打，當蒙特斯潘夫人失寵後，瓷宮最終被拆除，重新營建了一座更恢宏的特里亞農宮。

1670年，凡爾賽宮花園裡，法王路易十四與情婦蒙特斯潘夫人正耳鬢廝磨，金屋藏嬌大抵是東西方帝王的共同愛好，他決定建造一間宮殿送給情人。

什麼樣的宮殿才配得上我的寵姬？看著收藏的大量中國瓷器正缺一個好展廳，那就仿建一座中國瓷宮吧。這一年，用軟陶製成的特里亞農瓷宮建成，白底藍花的風韻宛如在凡爾賽宮內立起了一座巨大的青花瓷器。

此時，路易十四喜愛的中國瓷器正源源不斷地運出中國的沿海港口，沿著越南的海岸線一路向南，先到巴達維亞（即雅加達）或者馬六甲後被重新封裝，運往歐洲的港口，每一次抵達，都是一場瘋狂的搶購。

跨越半個地球的航程總是難以一帆風順，就在20年後的某一天，在今天越南南部省份頭頓（Vung Tau）附近的海上，一艘滿載瓷器的荷蘭籍帆船突然起火，隨後帶著滿船的貨物和無數歐洲人的等待沉入海底。

近300年後的1986年，一個越南漁民在一處暗礁邊灑下漁網，當漁網慢慢收起，除了活蹦亂跳的熱帶魚，還有白色的瓷器，上面繪著海一樣藍色的花紋……

六萬件青花瓷浮出水面

這位幸運的漁民將瓷器賣給了頭頓城裡的商人，精明的商人很快便意識到瓷器的價值，向漁民許諾，將大量收購這樣的青花瓷。於是，漁民返回標記點開始打撈，並再次成功地發現了一大批瓷器。大量瓷器流入市場，多年以後仍能在古董商店看見它們的身影。

這一批海撈瓷引起了越南政府的注意，並制止了民間打撈，經過調查發現打撈處有一艘沉船，將其命名為「頭頓沉船」。1990年，越南國立海上營救組織聯合一家瑞典的打撈公司，開始了長達兩年的打撈。

最後，近六萬件瓷器被打撈出水，據打撈報告《Porcelain from the Vung Tau wreck》記載，這艘貨船沉沒於17世紀90年代，相當於中國的康熙時期，其中近70%是來自景德鎮的青花瓷器，它們應該正被運往巴達維亞，在那裡重新分裝後，運到荷蘭的港口銷售。

其中一部分瓷器被拿到國際市場拍賣，有一些幾經輾轉後與同時代的外銷青花瓷一起被南宋官窯博物館收藏。2008年，這些瓷器共105件曾在官博短暫露面，隨後開始在各地巡展，做客9座城市的10家博物館，每一次都引得一場觀賞熱潮。

如今，闊別多年之後，這批青花瓷回到官窯博物館，重新回到我們的面前，用藍白色的腔調，講述沉睡海底三百年的越洋旅程。

如果不是突如其來的大火中斷了行程，這批瓷器將沿著15世紀末葡萄牙人開闢的新航路一直向西，橫跨印度洋，繞過好望角，向北到達歐洲。

在這條航路通達之前，流入歐洲的中國瓷器非常少。隨著葡萄牙與中國建立起貿易關係後，瓷器和絲綢、香料一起，開始源源不斷地運往歐洲，推動了歐洲各國的瓷器收藏熱，掀起了一場延續至19世紀中期的「中國風」。據統計：從荷蘭東印度公司建立到康熙三十四年間（1602—1695年），販運到歐洲的中國瓷器達二千萬件，主要包括明清時期的青花、五彩及廣彩瓷器。

葡萄牙伊莎貝拉女王時代16世紀初，王室財產清單中，只有「瓷器是所有珍寶中最令人垂涎的」。葡萄牙人非常喜愛瓷器光潔的樣子，聯想到南歐海底一種叫作「小豬」的動物的皮，便將令人垂涎的瓷器稱作「海底小豬」。

王公貴族都是狂熱粉絲

歐洲貴族對「海底小豬」的追捧到了不顧一切的地步，正如一首法國詩歌吟誦：來啊，觀賞這件瓷器，吸引我的是它的絢麗。它來自一個新的天地，從未見過如此優美的藝術。多麼誘人，精緻超俗，來自中華，它的故土。

建一座瓷宮的路易十四並不是最狂熱的人，同時期的德意志薩克森選帝候奧古斯都二世曾寫信給首相說：「我陷入了對荷蘭橘子樹和中國瓷器的狂熱追求中，正毫無節制、不諳世事地進行購買和收藏。」 遺存至今的一份收藏清單向我們表明，奧古斯都二世收藏的頂峰時期，擁有的東方瓷器多達24100件，中國瓷器達到了17000件，他還專門修建了中國宮和日本宮用來擺放這些瓷器。

奧古斯都二世出任波（微博）蘭國王后，就特地從華沙馬蘇倫地區購買了數百件中國五彩瓷器，用來裝飾富麗堂呈的茨溫格爾宮。為了買到普魯士國王威廉漢姆一世手上的127件青花瓷，奧古斯都二世不惜以600名全副武裝的近衛騎兵作為交換。

這支用來換瓷器的騎兵，後來被編入普魯士陸軍，獲得了「瓷器兵團」的綽號。而這些青花瓷因此被稱作「龍騎兵瓶組」，它們器型碩大，布滿青花紋飾，至今還擺放在茨溫格爾宮，昭示著奢華的氣派。

除了路易十四和奧古斯都二世，將重金購買的瓷器擺出來觀賞—還能炫富—是當時貴族們樂此不疲的事情，大大小小的瓷廳在歐洲的各個宮殿里出現。普魯士皇宮夏羅騰城堡擁有「中國瓷器廳」，英國女王瑪麗二世在宮內專門設置許多玻璃櫥以陳列各式瓷器。上行下效，以瓷器裝飾的風氣在全社會流行起來，瓷器漸成客廳和內室必不可少的陳設。

奧地利女皇瑪利亞·特蕾莎在皇宮中建了中國瓷器廳，與路易十四不約而同地選用了白底描藍風格來裝飾牆壁，紋飾由花果組成的彩帶浮雕隔開。在各種瓷器中，擺得最多的瓷器更是青花瓷，藍色為瓷器上常見的湖山與花鳥增添了奇特的寧靜與莊重感，彰顯了醉人的中國風情，脫胎於此的藍白風情成為了當時最時髦的室內設計。

頭頓沉船里打撈出的瓷器除了少量白瓷，大部分都是青花瓷器，這正從貨源上體現了當時歐洲貴族們對白底藍花瓷器的瘋狂熱愛，至於畫了什麼，也許他們並不在乎。

比如展品中有一件「青花白蛇傳人物故事折沿盆」，盆底畫了一則家喻戶曉的白蛇傳人物故事：許仙手持摺扇，玉樹臨風，法海和尚手握拂塵擋在許仙和白娘子之間，而白娘子背著寶劍，長袖隨風，欲語還休。想必當時的歐洲人是很難理解畫中含義，無法揣摩其中的纏綿情節，但光是畫中的人物場景就足以讓他們浮想聯翩了。

瓷器上的西洋風景

流連在展廳中，你還會看到純凈的山水風景，牧牛的童子在牛背上玩耍，清朝的蝴蝶還留戀著300年前的牡丹花。咦？那口頂著蓋子的大罐子有奇怪的西洋宮苑亂入了。

這隻大蓋罐稱作高奘罐，是明代以來就開始製作的一種外銷瓷。這隻罐整體造型修長，蓋形高拱圓潤。一半罐身自上而下裝飾著燦爛盛開的花卉盆景，另一半罐身則在六邊形的框子里描繪了歐洲的哥特式教堂和高聳入雲的城堡。

隨著東西方交流的加強，歐洲人在購買瓷器時，很快就開始對藍色的畫「挑三揀四」了，他們不滿足於中國風景，希望定製點獨特的瓷器，既能彰顯品位，也是財力的象徵。

1602年，在馬六甲的海面上，一群荷蘭船隻正在圍攻一艘葡萄牙商船，前者很快就俘虜了商船，搶走戰利品。當中就有明朝的青花瓷，不過畫面已經按葡萄牙商人的審美需求改了不少，迎合了歐洲人的喜好。因為這艘船稱克拉克，這種瓷器就叫做「克拉克瓷」，這種風格瓷器從此在歐洲風行了好一段時間。

如「克拉克瓷」等純粹迎合歐洲人的瓷器，全是「來樣加工」地生產，便催生了三四百年前的「定製生產」方式。雖然是畫一些沒見過的圖景，可難不倒中國工匠的手藝。

有這樣一個傳播甚廣的故事，瑞典王國有個酷愛中國瓷器的貴族，為了表現自己高貴的地位和雄厚的財力，派人拿著繪製的成套圖案去中國定製一批瓷器，要求工匠必須嚴格依照圖案燒制彩繪瓷器。

繪著圖案的紙張在幾個月的海上顛簸中，不小心被海水浸濕了，周圍滲了一圈淡淡的水痕。中國工匠發現了上面的水痕，以為這是定製者的刻意要求，就忠實原作，把水痕也當作圖案的組成部分燒在瓷器上。收到這樣的產品，這位貴族自然有些不高興。可當他發現瓷器上水痕與圖案一模一樣時，才情不自禁地讚歎技藝高超絕倫。

瓷器改變飲食習慣

在這些展品中，除了大小不一的成對花觚、頂著蓋子的大罐子等擺在那觀賞或者插畫的器物，還有成套的碗碟、茶壺等，有一對小杯子甚是可愛。杯麵上繪製的是中國傳統的童子春牧圖和雛燕凌雲圖，杯腹中仰蓮瓣形的開光內繪滿果樹結實紋，圖案盈滿密實，是傳統的花紋。不過在造型上與中國傳統杯盞完全是兩個模樣了。

實際上，這是當時歐洲特別定製的奶杯，模仿了歐洲金銀杯子的造型，歐洲人飲茶或喝咖啡時，這個杯子便是專門用來裝牛奶的。

從擺在柜子里的花瓶到餐桌上的用具，瓷器從裝飾到實用的轉變得益於法王路易十五的改革。路易十四的這個兒子跟他父親一樣熱愛瓷器，下詔要求將宮廷里原有的金銀餐具熔解另作他用，用餐時全部改用瓷盤子、瓷杯子等。作為西歐時尚的風向標，王室的行為迅速風靡至民間以及西歐各國的宮廷里。

除了用瓷器能裝裝面子，下層百姓不再使用粗笨又不易清洗的木製或陶制餐具，食用衛生可提高了不少。日用革命成功的背後，自然離不開源源不斷的瓷器輸入，根據丹麥東印度公司1760年（乾隆二十五年）的一份資料，三艘丹麥貨船運載的瓷器中，咖啡杯有149337件、茶杯307318件、茶具522套、牛奶杯748件等。

據《Porcelain from the Vung Tau wreck》記載，頭頓沉船的貨倉內，茶具和模型等佔有壓倒性的數量，丹麥貨船中也有大量的茶具。就在貨船沉沒十多年前的1680年，一位荷蘭醫生邦迪高提出了日飲200杯茶能治百病的觀點，隨著茶具一塊來的中國茶，成為歐洲人最潮的飲食風尚，兩者相輔相成，成功地植入到了歐洲人的飲食習慣之中。

制瓷技術西傳

任300年海水沖刷與泥沙覆蓋，頭頓沉船里的青花瓷出水之後依然藍光幽幽，還是那清朝的不朽風韻。路易十四的特里亞農瓷宮卻在建成幾年後就開裂了，屋頂滲水，顏色消退。牆面的用材都出自法國製造的低溫軟陶，完全扛不住風吹雨打，當蒙特斯潘夫人失寵後，瓷宮最終被拆除，重新營建了一座更恢宏的特里亞農宮。

在買了幾百年瓷器後，路易十四時代的歐洲工匠依然琢磨不透中國瓷器的神秘材料和製造技術，加上當時中國政府對旅華傳教士嚴格的人身限制，歐洲難以獲知核心的配方。

受康熙皇帝的邀請，路易十四派遣了一批傳教士前往中國。其中有一位取中文名叫「殷弘緒」的教士，在傳教同時運用西醫醫治百姓獲得了信任。他通過與江西巡撫郎廷極的私人關係，在官方默許下在景德鎮整整住了7年，自由出入瓷器作坊，「為了交接中國工人製作瓷器的方法，我煞費了苦心，」最終他探聽到了瓷器製作細節和原料配方，分兩次寫成報告，夾帶了樣本寄回歐洲。

從此瓷器的製作工藝不再神秘，歐洲人開始自己製造美妙的中國瓷器了。

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