今兒個是小年，這才是天津人的講究！

最新 02-08

今天臘月二十三，

北方民間俗稱的「小年」到了

民俗專家表示，

「小年」是春節的序曲，

等到「小年」一過，

就完全進入了「春節時間」，

直到除夕夜，

人們在「一夜連雙歲，五更分二年」中，

迎來火紅中國年。

那麼

咱天津人的小年

有哪些冷知識你知道嗎？

小年意味著年的開始？

根據《天津通志》等史料記載，天津民間春節活動從農曆臘月二十三開始，延續到正月十五元宵節，正月初一、初二、初三為正年。天津人過春節的許多習俗、講究保留至今，「小年」意味著要開始祭灶、掃塵、置辦年貨、貼吊錢春聯等一系列辭舊迎新的活動。

有首《北平年謠》流傳較廣：「二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，去宰雞；二十八，白面發；二十九，滿香斗；三十日，黑夜坐一宵；大年初一出來扭一扭。」天津民間也有首類似古謠，同樣描寫過年期間的民俗風情：「臘月二十三，灶王爺，上了天；二十四，掃房子；二十五，糊窗戶；二十六，燉大肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，貼倒酉（貼春聯）；大年三十，合家團圓捏扁食（包餃子）。」

為什麼要祭灶王爺？

天津人在臘月二十三這天「過小年」，而傳統「小年」與「祭灶」息息相關。民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上擺放供品，供品中最突出的是糖瓜，這類食品又甜又粘，取意灶君顧了吃，顧不上說，上天后嘴被粘住，免生是非。這些儀式完成後，就要將灶君的神像拿下來燒掉，「送神上天」。直到大年三十晚上，再將灶君接回來過年，當天，還有各種「接灶」的儀式。

昔日天津，從陰曆臘月十五開始，大街小巷的油鹽店、雜貨鋪、南紙店、百貨攤都代賣「灶王爺」。這種要木版水印的神像，大多來自華北的「版畫之鄉」天津楊柳青。那和藹、肅穆、善靜的灶王爺、灶王奶奶盛裝端坐，給人們以莊重的感覺。

祭灶一定要有糖瓜，那糖瓜是什麼東西呢？糖瓜是一種用黃米和麥芽熬製成的黏性很大的糖。這種糖有兩種形狀，長條的糖棍叫「關東糖」，一般一尺來長，扁圓的叫「糖瓜」，現在的小了，過去都像鴨蛋大小。糖瓜裡邊有微小的氣泡，吃起來脆酥香甜，別有風味。祭灶還得有茶水，有句老話叫「灶王爺，本姓張，一杯清茶三支香」。

那怎麼祭灶呢？到了臘月二十三，老人們陳香、點蠟、擺放糖瓜、年糕和茶水「祭灶」。晚飯之前，把糖瓜在灶火或者爐子上烤化了，抹在灶王爺嘴唇上，粘住灶王爺的嘴，別說不好聽的話，多說點好話、吉利話，保佑全家老小來年平安。祭完灶，把舊灶王爺像從牆上揭下來，跟銀紙做的銀錠一起焚化，灶王爺也就上天了。

隨著時代的發展，社會的進步，灶台越來越少了，祭灶儀式也就越來越淡了。如今，有些人在這天會象徵性地吃些糖瓜或是糖果，圖個吉利。

過完小年幹什麼？

「祭灶」過後，年味也越來越濃了。每年從臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時間叫做「迎春日」，也叫「掃塵日」，家家戶戶要大掃除，乾乾淨淨迎新年。這種大掃除其用意是把一切「窮運」「晦氣」「霉氣」統統掃地出門。這一習俗既有驅除病疫、祈求新年健康的意思，也有除「陳」（塵）布新，吐「故」納「新」的含義。各家各戶都要認真徹底地進行清掃，做到窗明几淨。粉刷牆壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。

明天是臘月二十四，到了「掃房子」的日子，又稱「掃塵節」，掃塵源於堯舜時代「掃年」習俗，原是古代人民驅除病疫的一種宗教儀式。唐代「掃年」盛行，成為祈求新年平安的活動。早在《禮記》中就有「洒掃室及庭」的說法，宋朝吳自牧的《京華夢粱錄》描寫臘月掃塵節：「不論大小人家，俱灑門前閭，去塵穢，凈庭戶。」相傳掃帚最早出現於四千多年前的夏代，商周時期青銅器等出土文物上也有「子持帚作洒掃形」的銘文。

其實，掃房並不局限於一天，而是一個需要持續數天的工作。民間另有俗諺：「臘月二十五，撣塵掃房土；臘月二十七，里外洗一洗；臘月二十八，家什擦一擦；臘月二十九，臟土全搬走。」掃房說明我國勞動人民講衛生愛清潔的優良傳統，人們為迎接新春佳節所做的準備，也作為除害滅病的良好風俗習慣得以流傳至今。

要命的糖瓜，救命的餃子？