暖暖的，吃完超舒服 冬天比火鍋還受歡迎的美味就在這裡了！

天兒越發的寒了，

朋友圈也在曬「冷」！

看到冒著熱氣的食物，恨不得撲上去！

什麼是冬日之光？

作為一名吃貨，

菜包告訴你——砂鍋！

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陰冷下雨的冬天，

回到溫暖家中，

搬出小炭爐，

端放一口砂鍋，

眼看著湯水慢慢冒泡，熱氣裊裊升起，

耳聽著它發出咕嘟咕嘟的聲音……

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砂鍋的精髓也是在於邊煮邊吃，

但它味香濃郁

是比火鍋還溫暖的誘惑，

快來喚醒你冰封的胃吧！

醬燜豆腐煲

材料：

老豆腐500g、豬肉餡250g、鹽、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、砂糖、小米椒、芝麻油、香蔥、油

做法：

1、豆腐切方形小塊備用，炒鍋置於灶上，放油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油；

2、放入豆腐塊，加生抽、老抽、豆瓣醬、砂糖後倒入開水，大火沸騰後，轉最小火慢燉15至20分鐘；

3、加入少許食鹽，開蓋略收汁，最後撒上辣椒和蔥花，淋少許芝麻油即可食用。

泡菜芋兒魚頭煲

材料：

小芋頭4個、魚頭1個、草魚100g、酸菜1把、韭菜1小把、油、鹽、料酒、白鬍椒

做法：

1、魚頭處理乾淨，魚頭洗凈後切薄片，用白鬍椒和鹽，少許清油腌制一下；

2、芋頭颳去外皮，切成滾刀塊。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段；

3、鍋內倒入少許油，油熱後，丟兩片姜爆香，然後把魚頭放進去，烹入料酒，小火慢慢煎，煎至魚頭表面金黃；

4、加入沒過魚頭的熱水，蓋上鍋蓋大火煮開後，放入芋頭和酸菜段，加少許鹽，轉中小火煲煮半個小時至芋頭軟糯；

5、將魚片下鍋，只需數10-20下就可以關火了（魚片會非常嫩），韭菜切成小段，撒在表面，就可以上桌啦！

牛肉砂鍋蘿蔔煲

材料：

牛腩500g、白蘿蔔1個、鹽1、料酒、雞精、花椒粉、辣椒油、生抽、胡椒粉、花椒粒、桂皮、老薑、香菜

做法：

1、牛腩泡去血水洗凈切成塊，開水下鍋中焯水，撈出沖水備用，白蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊；

2、在燉鍋里下入焯水後的牛肉塊，再加入蘿蔔快，加桂皮一個，花椒10粒，薑片，2勺料酒加蓋過材料的清水；

3、大火燒開後打去浮沫，轉小火燉2小時，加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜即可。

4、可以另外調一碟蘸料：生抽2勺、鹽適量、花椒粉、辣椒油、雞精、香菜。

當歸紅棗党參雞湯

材料：

雞肉1000g、干紅棗10顆、當歸10g、党參10g、枸杞5g、鹽、姜、小蔥

做法：

1、當歸、党參、紅棗、枸杞洗凈，雞肉清洗乾淨備用；

2、準備好乾凈的砂鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線；

3、大火燒開，撇去浮末，加入當歸、党參、紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時；

4、加入枸杞，加入鹽調味，再煮3分鐘即可。（每天一小碗，建議不要過量食用哦!）

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上期答案？衣食父母！

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編輯：菜包。

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